Тапас - легкие закуски. Испанская кухня

Говоря об испанской кухне, невозможно не упомянуть тапас (tapas) - это испанские разнообразные легкие закуски. В любом баре или кафе их подают в любое время и к любому заказу вина или пива.

Тапас - могут быть как обычные оливки или хлеб, чипсы или маслины, так и различные блюда испаской кухни – ensalada rusa, tortilla и даже знаменитая paella.

Главное в тапас не состав, а количество. Оно обязательно должно быть небольшим. Цена блюд, обычно, включена в стоимость напитков.

Однако тапас – не только собирательное название для всех закусок. Тапас – это испаский образ жизни. Распространённое развлечение испанцев — передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и закусывая фирменной закуской бара. Нормальным считается посещение около десятка различных тапас-баров в течение одного вечера после окончания работы. Тапас располагает к беседе, шуткам и хорошему настроению. "По тапас" ходят целыми семьями, особенно в выходные и праздники.

О происхождении названия тапас (tapas) известна легенда, связанная с королем Альфонсо ХIII, который, будучи в Кадисе, решил выпить бокал вина в городском кафе.

Расположившись со своей свитой на открытой террасе кафе, он заказал себе херес. В этот момент поднялся сильный ветер с песком, и находчивый официант, подавший вино королю, накрыл бокал ломтиком хамона, чтобы не запылилось вино. Королю понравилась эта идея, он съел tapas, запил вином и попросил еще бокал с такой же закуской. С тех пор этот обычай, как свидетельствует история, прочно вошел в практику.

История Капоэйры. Интересные факты из истории Бразилии

21 апреля 1500, Педро Алвэйрс Кабрал и его команда прибыли в Бразилию, объявив ее колонией Португалии. В числе первостепенных задач новоприбывших было подчинение местного населения для того, чтобы обеспечить португальцев дешевой рабочей силой. Это предприятие вскоре потерпело крах – индейцы быстро умирали в неволе или убегали в свои находящиеся неподалеку поселения. Тогда португальцы начали ввозить рабов из Африки. Приблизительно 3.5 миллиона человек были привезены в Бразилию в течение 350 лет работорговли.

Они если и убегали, не рисковали углубляться далеко в джунгли и основывали свои вольные поселения – киломбос или мокамбос – вблизи городов и плантаций португальцев, которые могли без особых трудностей отловить их снова.

Согласно популярной теории происхождения капоэйры она зародилась в самом крупном из таких поселений беглых рабов «королевстве» Киломбо дос Пальмарес. Это «королевство» существовало на протяжении всего XVII века в районе Пернамбуко. В эпоху расцвета «Пальмовой республики» (1645 г.) она насчитывала до 11000 жителей в десятке деревень. После разгрома Киломбо дос Пальмарес капоэйра продолжала развиваться чернокожими на плантациях, замаскированная под танец, чтобы им можно было заниматься под носом у белых рабовладельцев.

Примерно с 1814 г. капоэйра и другие проявления африканской культуры подвергались репрессиям, а кое-где и запрещались хозяевами рабов. До этого африканские традиции иногда даже поощряли, отчасти для уменьшения внутреннего напряжения, порождаемого рабством, отчасти, чтобы внести отчуждение между разными этническими группами африканцев. Документированный этап, своего рода новая история капоэйры начинается подписанием Золотого Закона в 1888 г., который отменил рабство. Ввоз рабов был запрещен еще раньше – в 1850 г. законом Кейроза, но на протяжении еще почти сорока лет работорговля продолжалась нелегально. В 1892 г. капоэйра была запрещена первой конституцией Бразильской Республики.

Было много мотивов для запрещения Капоэйры. Прежде всего, она давала африканцам ощущение национальной сплоченности. Она также развивала чувство уверенности у тех, кто ее практиковал. Капоэйра создавала маленькие, организованные группы. Она также рождала проворных и опасных бойцов. Бывало, что рабы ранили друг друга, практикуя Капоэйру, что было абсолютно невыгодно с экономической точки зрения. В Рио де Жанейро (Rio de Janeiro), где Капоэйра развивалась исключительно как форма единоборства, стали появляться криминальные группировки, терроризирующие местное население. Однако в Баийи (Bahia) Капоэйра продолжала развиваться как ритуально-танцевально-боевая игра. Но истинное искусство было тщательно скрыто от непосвященных. Мастера капоэйры и их самые близкие ученики собирались в секретных местах, для того чтобы провести "роду". Это были люди, старающиеся поддержать древние традиции, развивающие не только физическую составляющую стиля, но философский аспект, пели древние песни и играли на простейших инструментах. Они имели два имени: одно – для мира капоэйры, другое – для жизни в народе. Эта традиция сохранилась до сих пор, когда во время ритуала посвящения "батизада", ученику дается капоэйристское имя.

Несмотря на все сложности, капоэйра стала пользоваться популярностью. Ею начали заниматься не только люди, относящиеся к низшему классу, но и граждане из уважаемых семей, а иногда и заезжие иностранцы. В 1930 году военный переворот изменил политическую ситуацию в стране. Ослабли гонения на капоэйру как на проявление народной культуры.

В 1932 г. в Сальвадоре, мастер Бимба (Мануэль дус Рейш Машаду) открыл первую академию капоэйры. Это стало возможным благодаря диктатору Гетулио Варгасу (Getulio Vargas), способствовавшему распространению капоэйры как бразильского национального вида спорта. С этого момента Бимба начал преподавать капоэйру. Он делал все возможное для того, что бы легализовать капоэйру в качестве национального вида борьбы. Бимба разработал стиль «Капоэйра режиунал».

Но Бимба был не один в стремлении развивать капоэйру. Среди тех, кто получил известность и народную популярность во времена мастера Бимбы был мастер Паштинья (Висенте Феррера Паштинья). Его школа "капоэйры Анголы" была открыта в 1941 году. Стиль мастера Паштиньи так и называется "Ангола", в честь места на Африканском континенте, откуда привозили рабов. Мастер Паштинья и мастер Бимба считаются ключевыми фигурами, определившими развитие современной капоэйры. Если мастер Бимба отдавал приоритет боевым аспектам капоэйры, то мастер Паштинья подчеркивал ее традиционно ритуальный и игровой характер.

Каньо Кристалес - самая красивая река мира. Достопримечательности Колумбии

Достаточно выйти на берег Каньо Кристалес, чтобы понять - вы попали в уникальное место.

Река Каньо Кристалес, которая переводится как «кристальная река» или «кристальный рукав реки», напоминает своим видом полотна импрессионистов и называется еще местными жителями «Рекой пяти цветов». Она берёт начало на юге горной цепи Макарена, в Колумбии, и течёт на восток, до впадения в реку Гуайаберо.

Каньо Кристалес представляет собой череду стремнин, водопадов, омутов и впадин. Её воды такие чистые, что можно видеть дно, но рыбы здесь нет из-за уникальных характеристик русла. В ложе Каньо Кристалес встречаются пять цветов: желтый, голубой, зеленый, черный и красный. Все они являются продуктом жизнедеятельности многочисленных водорослей и, в зависимости от времени года, их насыщенность либо ослабевает, либо усиливается.

Река Каньо Кристалес известна как «самая красивая река в мире». Чтобы добраться до неё, нужно перелететь самолетом от Вильвисенсио до Макарена, потом проплыть на лодке, и, наконец, идти пешком по нехоженым до сих пор тропам до этого природного чуда. Кристалес протекает в сельве, ее длина не достигает и 100 километров, а ширина - 20 метров, из-за чего ее нельзя назвать большой, особенно в сравнении с Амазонкой.

Необычная цветовая гамма воды в реке обязана присутствию водорослей. Летом солнце высушивает растение, называемое Macarenia Clavijera, и река приобретает фантастически насыщенный преобладающий красный цвет. Жёлтый, чёрный, бирюзовый и зелёный окрас также появляется благодаря различным водорослям.

Фантастический феномен реки теряется при впадении Кристалес в Гуайаберо. Поскольку буйство цвета происходит в жаркое время года, река открыта для посещения туристов с июня по ноябрь. Зимой и весной попасть на берега «кристальной реки» нельзя – статус объекта Природного наследия человечества ЮНЕСКО обязывает принимать крайние меры безопасности и охраны её бассейна.

Возраст горной цепи Макарена составляет 1 миллион 200 тысяч лет. Она являются западным продолжением так называемого Гайанского щита Венесуэлы, горной гряды, пересекающей Гайану и Бразилию и считающейся самой древней на планете.

В Макарене есть другие реки с красными водорослями, например таким цветом окрашивается зимой Сьете Мачос. Эти водоросли накрепко прилипают к скалам, где течение реки наиболее быстрое.

Горная область Макарена считается учёными мира «семенем биоразнообразия». Она существует со времен образования Анд и именно отсюда, по мнению специалистов, началось распространение видов по этой территории.

Будучи в столице Колумбии Боготе, посетите Catedral de Sal (Соляной Собор).

Необычный храм является религиозным центром и пунктом назначения для паломников и туристов. Он расположен в 48 километрах от Боготы.

Чтобы добраться до Соляного парка – места, в котором находится собор, лучше отправиться в небольшую поездку на туристическом поезде и насладиться пейзажами по дороге. На машине получится ещё быстрей.

Территория Парка составляет 32 гектара и посвящена горному делу, а конкретно добыванию соли. Безусловно, Соляной собор здесь - главная достопримечательность. Подземный храм в толще соляной породы был впервые открыт в 1954 году и функционировал до 1992 года. Здание же нынешнего собора начало возводиться в 1991 году после конкурса проектов, в котором победил архитектор Розвел Гаравито Пеарл. Его замысел был воплощен в реальность и открыл двери для посетителей в 1995 году.

Соляной собор Сипакиры делится на 3 основные части.

Первая называется «Страдания» и состоит из небольших алтарей, высеченных из соли, которые стоят вдоль туннеля от входа до купола.

Вторая секция – сам Купол. Отсюда можно увидеть с высоты огромный крест и дойти до балконов, хоров, лестницы и лабиринта атриума.

И, наконец, третья часть собора включает его нефы, где выставлены изумительной красоты художественные предметы из соли и мрамора. Там же возвышается 16-метровый крест и огромные колонны.

Нужно отметить, что каждая деталь собора имеет символическое значение и ни одна из них не высечена наобум.

Посетите Соляной собор, и получите незабываемые ощущения – смесь мистики, религии, культуры и приключений в толще соли, в пространстве, изолированном от всего.

Баракоа старейший кубинский город

Основанный 15 августа 1511 года "Аделантадо" Диего Веласкесом, город получил имя "Успения Святой Девы Марии в Баракоа" (Nuestra Senora de la Asuncion de Baracoa), и стал первой столицей Кубы, а позднее здесь появилась и первая на острове епархия католической церкви.

Расположенный в провинции Гуантанамо на востоке Кубы, Баракоа на сегодняшний день является одним из самых "кубинских" городов, сохранившим первозданную природу и культуру. Этому способствовало географическое расположение – доступ в город затрудняют горы, дорога через которые была построена только в 60-х годах прошлого века. Баракоа известен и как шоколадная столица Кубы – здесь находятся плантации какао, которые благодаря влажному климату дают хорошие урожаи. Здесь сохранилась и уникальная кухня, основанная на морепродуктах, смешавшая испанские традиции с кулинарными пристрастиями индейцев. Одним из самых известных лакомств Баракоа считается кукуручо (cucurucho), приготовляемое из меда, кокосов, апельсинов, папайи и гуавы. Уникальность ландшафтов Баракоа подчеркивается сохранившимися культурными традициями, восходящими к доколумбовой эпохе. И сегодня в окрестностях Баракоа живут потомки индейцев таино, единственные на Карибах, сохранившие элементы культуры своих предков.

Баракоа – одно из немногих мест на Карибах, где сохранились в первозданном виде тропические леса, что привлекло сюда известного путешественника и исследователя XIX века Александра Гумбольдта, и в дальнейшем привело к созданию интереснейшего Национального парка Алксандра Гумбольдта (Parque Nacional Alejandro de Humboldt), признанного ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия. Жемчужиной разнообразного пейзажа Баракоа является столовая гора Юнке (El Yunce) с плоской вершиной – любимое место альпинистов и поклонников приключенческого туризма.

Исторические реликвии Баракоа представляют разные эпохи. В самом центре города возвышается первый Кафедральный собор Кубы, построенный в начале XVI века. В Баракоа хранится одна из главных реликвий Америки – крест "Крус-де-ла-Парра" (Cruz de la Parra). Он является единственным дошедшим до наших дней из 29 крестов, которые установил на вновь открытых землях Адмирал Христофор Колумб в своих 4-х путешествиях к берегам Америки. Баракоа имеет и свои фортификационные сооружения – замок Себоруко (Castillo de Seboruco), форты Ла-Пунта (La Punta) и Матачин (Matachin), где сейчас расположен муниципальный музей.

Туристов в Баракоа принимают 5 государственных отелей на 390 номеров и около 230 частных квартир, получивших лицензию на сдачу жилья иностранцам. К 500-летию города в Баракоа также открыт новый экономичный отель "1511", принадлежащий кубинской отельной сети Gaviota, расположившийся в самом центре города. Как сообщил на прошедшей в Гаване пресс-конференции координатор AECID на Кубе Хуан Диего Руис, Агентство примет участие в развитии и продвижении туристического маршрута в Баракоа "Маршрут какао" (Ruta del cacao), на эти цели в ближайшие 3 года будет выделено 6 млн. долларов США.

Дворец Пусловских (Коссовский замок). Достопримечательности Беларуси

Рыцарской грезой называют руины коссовского замка. Когда-то это был величественный дворец в неоготическом стиле, воздвигнутый на родине знаменитого белоруса руководителя национально-освободительного восстания 1794 года, национального героя Америки и Польши, почетного гражданина Франции Тадеуша Костюшко в урочище Меречевщина. До приобретения фольварка Пусловскими родовое гнездо Костюшко находилось в полуразрушенном состоянии.

В 1857 году на средства Вандалина Пусловского домик легендарного земляка был отреставрирован и приобрел первоначальный вид, приведен в порядок двор. Состояние усадьбы постоянно поддерживалось владельцами замка, и она стала неотъемлемой частью всего дворцово-паркового комплекса.

Замок Пусловских, строительство которого началось в 1830 году, единственный сохранившийся на территории Беларуси архитектурный памятник, который можно отнести к так называемым "регулярным" дворцам. Его правильная геометрическая форма и симметричная композиция — яркий пример соединения классических приемов в планировке с элементами неоготики в архитектурном оформлении. Во дворце насчитывалось более 130 комнат, и каждая — особенная. В белом зале проходили балы, в черном играли в карты, в розовом — музицировали. Было здесь фойе со стеклянным полом, под которым плавали экзотические рыбы, а по дворцовым коридорам разгуливал прирученный лев.

Замок, располагавшийся на небольшом плато, стал ядром красивейшего террасного парка, в котором росло более 150 видов экзотических растений. На террасах функционировали фонтаны. Характерными атрибутами парка были скульптуры, брамы — охотничья и въездная, а также оранжерея, которая предположительно располагалась в парковой части. В северо-восточной части дворцово-паркового комплекса, на реке Коссовке, имелась водная система из двух водоемов, разделенных дамбой и обсаженных белыми плакучими ивами, с большим островом округлой формы.

25-километровый подземный ход, по легенде, связывал резиденцию Пусловских с Ружанским дворцом.

Архитектурная жемчужина была продана за долги по дешевке петербургскому купцу. В Первую мировую войну из дворца пропала коллекция редких рукописей, исчезли скульптуры, картины, драгоценности. Погибли сад и оранжерея, от которой до наших дней сохранились только роскошные кусты сирени и боярышника. После вхождения Коссово в состав Польши дворец стал собственностью государства. До 1939 года в нем размещались окружная управа и школа пчеловодов. Дворец погиб в Великую Отечественную войну. Говорят, его подожгли партизаны, чтобы запугать убегающих гитлеровцев. Тогда же в третий раз сгорела и усадьба Костюшко.

Сегодня Коссово — средоточие ценнейшего исторического, культурного, архитектурного и градостроительного наследия. В 1999 году на месте бывшего имения был установлен мемориальный камень. Восстановлено родовое гнездо Костюшко. Накрытый двухъярусной камышовой крышей дом, в точности повторяет изображенное в XIX веке художником Наполеоном Ордой строение на фоне дворца Пусловских.

Торжества по случаю рождения Тадеуша Костюшко проходят в его родовом гнезде 4 февраля. В этот день в Коcсово съезжаются представители дипломатического корпуса, чтобы почтить память национального героя. Но и в другие дни к его фольварку-музею приезжают автобусы с многочисленными туристами.

Городские и барочные парки и сады Вены

Барочные парки и сады в Вене

Будь то дворец Шёнбрунн, дворцовый парк Бельведер или Аугартен – комбинация барочного великолепия и красоты природы создают контраст суете старого центра города и оставляют незабываемые впечатления!

Дворцовый парк Шёнбрунн

Прогуляйтесь по длинным аллеям среди искусно подстриженных кустарников, мимо статуй, фонтанов и роскошных цветочных клумб - например к Дому пальм 1882 года, крупнейшему в Европе, к лабиринту, к японскому саду или вверх по склону холма к Глориетте, гда Вам из венского кафе откроется лучшая панорама. В бывших частных императорских садах рядом с дворцом Вы встретите барочное садовое великолепие, а в Доме пустыни 1904 года уникальное собрание кактусов. Пёструю суету экзотических и местных животных можно наблюдать в первом в мире зоопарке. Полюбуйтесь разнообразием видов и их жизненного пространства в Зоопарке Шёнбрунн.

13-й район, Шёнбруннер Шлоссштрасе (13., Schonbrunner Schlossstrasse)

www.schoenbrunn.at

Дворцовый парк Бельведер

Около 1700 года принц Ойген Савойский распорядился разбить этот считающийся одним из значительнейших в Европе сад в стиле барокко (круглогодично открытый, вход бесплатный). С марта по август в Верхнем Бельведере Вы сможете увидеть цветение 4000 видов альпийских растений - в наистарейшем альпийском саду мира, основанном 200 лет назад эрцгерцогом Йоханном. В близлежащем Ботаническом саду Вас ожидают местная и экзотическая растительность.

Верхний Бельведер: 3-й район, Принц Ойген Штрасе, 27 (3., Prinz Eugen Strasse 27)

Нижний Бельведер: 3-й район, Реннвег, 6 (3., Rennweg 6)
Аугартен

Аугартен - это общественный парк площадью в 52,2 гектара со старейшим в Вене садовым комплексом в стиле барокко, расположенный во втором административном районе Вены. Садовый комплекс во французском стиле включает не только ухоженный партерный сад с масштабным цветочным ландшафтом, но и обширную территорию, через которую протянулись тенистые аллеи с каштанами, вязами, липами, ясенями и клёнами. Как и почти во всех федеральных садах Вены, вход ночью не является, однако, возможным, так как все пять парковых ворот закрыты (с наступления темноты до раннего утра - сезонные часы работы указаны на металлических табличках на всех воротах). В Аугартене размещаются, кроме того, различные организации, такие как, например, Венские певчие во дворце Аугартен, Фарфоровая мануфактура Аугартен, «Аugarten Contemporary» и киноархив «Filmarchiv Austria».

Центральный вход: 2-й район, Обере Аугартенштрасе 1а (2., Obere Augartenstrassela)

Парки и сады в центре Вены

Если Вы как раз проходите по центру Вены и Вам хотелось бы слегка передохнуть, Вы можете это сделать в любое время в одном из прекрасных центральных городских парков. И это того стоит: ведь весной Вас в одном только Народном парке ожидают 400 сортов роз в цвете.

Городской парк

Идеальное местечко для фотографии на память? Оно ожидает Вас здесь - у пьедестала золотого памятника Йоганну Штраусу, относящегося к числу самых фотографируемых памятников. Поляны, клумбы, памятники, какое-нибудь экзотическое дерево и вытянувшийся пруд создают атмосферу радости и отдыха.

Метро U4, остановка «Городской парк» (Stadtpark) или U3, остановка «Штубентор» (Stubentor)

Народный сад и Бурггартен

Если Вы поклонница императрицы Сиси, то Вам следует увидеть памятник Сиси в Народном парке. Почитатели Моцарта совершают паломничество к статуе гения музыки в Бурггартене. Здесь в чудесном здании в стиле немецкого модерна свободно порхают экзотические мотыльки, а также имеется кафе-ресторан.

Метро U3, остановка «Народный театр» (Volkstheater) (выход на Кольцевую улицу)
 Ратушный парк

После осмотра парламента и Бургтеатра безусловно стоит зайти и в парк венской Ратуши. Парковый комплекс расположен симметрично и находится между университетом и парламентом. Обе половины парка разделены Ратушной площадью, на которой практически круглогодично проходят различные мероприятия. Самыми известными являются безусловно «Венская ледовая мечта» зимой и Фестиваль музыкального фильма летом.

Трамвай маршрута «D» или 1, остановка «Ратушный парк/Бургтеатр» (Rathauspark/Burgtheater)

Апфельштрудель - традиционный австрийский десерт

Штрудель с яблоками (Apfelstrudel) - традиционный австрийский десерт. Апфельштрудель - рулет из тонкого бездрожжевого вытяжного теста с яблочной начинкой. Это национальное австрийское блюдо, его можно попробовать в любом венском кафе, в Вене он настолько популярен, что его часто называют "венский штрудель". Лучше всего его заказывать в паре с кофе по-венски.

Для теста нужно:
250 г. муки
2 г. соли
1 яйцо
100 г. теплой воды
20 г. растительного масла

Для начинки:
100 г. молотых хлебных сухарей
50 г. сливочного масла
140 г. сахара
10 г. корицы
170 г. изюма
10 г. лимонного сока
1.1 кг. очищенных, кислых яблок
2 ст. л. рома.

Время приготовления: 2 часа.

Смешайте муку, соль, яйцо, воду, растительное масло (лучше использовать оливковое, тогда тесто будет нежнее), вымешивайте мягкое тесто пока оно не будет прилипать к рукам и к столу. Скатайте из теста шар, положите его в eмкость с растительным маслом, так, чтобы масло полностью покрыло тесто, и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку, растопите на сковороде сливочное масло, добавьте молотые сухари и обжаривайте их до золотистого цвета. Лучше всего делать сухари из белого хлеба, а не использовать панировочные. Смешайте сахар, корицу, изюм, почищенные и порезанные на мелкие кусочки яблоки, лимонный сок, обжаренные сухари. Добавьте ром. Если рома нет, то можно приготовить штрудель и без него.

Салфетку (полотенце) размером примерно 60х80 см надо посыпать мукой. Положите в центр тесто и раскатывайте его от центра к краям так, чтобы в центре оставалось небольшое утолщение. Когда получится лепешка диаметром 25-30 см. слегка растяните края лепешки. Тесто положите на тыльную сторону рук так, чтобы оно свисало. Растягивайте тесто аккуратными движениями рук от центра к краям. Не бойтесь, что оно порвется, т.к. после того, как тесто полежало в масле, оно очень эластично и порвать его сложно. После этого можно растягивать тесто, положив его обратно на салфетку. Тесто должно получиться настолько тонким, что через него можно было бы читать газету.

Обрежьте толстые края и углы. Если края теста останутся толстыми, то края штруделя будут очень грубыми. На тесто выложите начинку, распределив ее равномерно по всему пласту. Загните края теста на начинку на 1-2 см.

Возьмите салфетку двумя руками по длинному краю и постепенно поднимайте ее, сворачивая тесто с начинкой в штрудель. Аккуратно перенесите его на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до золотистой корочки при температуре 190 градусов.

Как только вынете штрудель из духовки, смажьте его сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Дайте штруделю постоять пол часа, чтобы он слегка остыл.

Блюдо можно украсить ягодами, взбитыми сливками или шариком мороженого.

Со штруделем можно подать ванильный соус. Для его приготовления понадобятся 100 мл молока, 20 г сахара, 1 желток, 8 г крахмала, 1 палочка ванили. Опустите в молоко ванильную палочку, добавьте сахар. При постоянном помешивании доведите молоко до кипения. Введите, помешивая, крахмал. Когда смесь загустеет, снимите с огня, выньте ваниль. Добавьте слегка взбитый желток, перемешайте. Соус подается холодным.

Штрудель известен во многих странах, особенно он популярен на территории бывшей Австрийской империи. Штрудели делают не только с яблоками, но и разными ягодами и фруктами: вишней, абрикосами, сливами, грушами; с маком, орехами, изюмом. В вишневую начинку обычно изюм не добавляют, а в грушевую иногда кладут шоколад. Также можно начинить штрудель творогом, но тогда кроме сахара надо еще добавить манку, крахмал, сливочное масло и отдельно взбитые белки и желтки.

Бывают и несладкие штрудели: с картофелем, капустой и даже рыбой.

Бухта Москито, остров Вьекес. Природа Пуэрто-Рико

Остров Вьекес в Пуэрто-Рико – одно из самых удивительных мест на земле. В темные ночи, когда даже свет луны не достигает земной поверхности, воды бухты Москито (Mosquito) на острове Vieques начинают светиться загадочными зелено-синими люминесцентными огнями.

Биолюминесценция - это химическая реакция, которую производят некоторые морские организмы. Такое свечение встречается во всех океанах, но характерно для глубинных вод. В бухте Москито это удивительное по своей красоте явление можно увидеть на поверхности моря благодаря высокой концентрации одноклеточных водорослей (dinoflagellata).

В мире известна всего пара мест, где на поверхности воды происходит то же самое. Остров Вьекес имеет прекрасные пляжи, участки сельвы и мангровые леса, остатки испанских крепостей, но больше всего внимание туристов привлекают именно люминесцентные воды. Жуль Верн упомянул об этом феномене в своем романе, когда рассказывал о приключениях Наутилуса.

Остров лучше посещать когда луна не видна совсем, или светит не очень сильно, для чего необходимо спланировать поездку в соответствии с лунным календарем. В полнолуние эффект свечения пропадает.

На острове можно совершить прогулку на каяке по волшебному огню и даже искупаться в люминесцентном свечении.

Норри - камбоджийский бамбуковый поезд

Между камбоджийским населенным пунктом Battambang и столицей страны - Пномпенем - проложены рельсы, по которым ходит "бамбуковый поезд". Кхмеры называют его norry. Чаще всего этот аттракцион используется туристами для осмотра окрестностей и любования закатами.

Поезд собирается прямо при пассажирах: сначала на рельсы устанавливают две пары колес, затем сверху стелют мат из связанных бамбуковых стеблей. Ко всей этой конструкции крепится дизельный генератор. Это транспортное средство развивает скорость до 40 км/ч.

Бамбуковые платформы на колесах начали использоваться в Камбодже с XIX века. Так как рельсовый путь проложен только один, издавна установилось правило, что уступает дорогу тот поезд, который перевозит меньше людей. Приходится снимать всю конструкцию с рельс, пропускать встречных, а потом заново ставить поезд на путь. Комфортно разместиться на бамбуковом мате могут один пассажир, водитель и мотобайк, но туристы обычно катаются небольшими компаниями.

Кюстендил. Курорты Болгарии

Город-курорт Кюстендил (50243 жителя, 525 метров над уровнем моря) находится в самых западных окраинах Болгарии, всего в 27 километрах по воздуху от точки, где соприкасаются три границы - болгаро-македонская, болгаро-сербская и сербско-македонская. Он расположен в самой южной части плодородной Кюстендилской котловины, на обоих берегах небольшой реки Банштица, опираясь в самые северные склоны пограничной с Македонией горы Осогово, высота сбыше 2000 метров. Непосредственно к востоку вдоль города протекает большая болгарская река Струма. Находится в 90 километрах к юго-западу от Софии, в 70 километрах к северо-западу от Благоевграда, в 40 километрах к западу от Дупницы и в 22 километрах к северо-востоку от пограничного пункта с Македонией - Гюешево. Бальнеологический курорт национального значения. Областной центр.

История Кюстендила

Кюстендил - один из древнейших городов Болгарии. Плодородные почвы и теплые минеральные источники привлекли здесь фракийские племена дантелетти и пеонцы, которые еще в V-IV вв. до р. хр. основали здесь поселок.

В I веке римляне превратили его в важную крепость, торговый центр и известный водолечебный курорт, назвав город Пауталия. В IV веке была построена крепость на холме Хисарлыка, которая была переустроена во время византийского императора Юстиниана I (527-565). После 553 года имя Пауталия не встречается. В 1019 году в грамоте Византийского императора Василия II город упоминается под именем Велбыжд, вероятно в честь какого-нибудь вождя. К болгарскому государству город был присоединен во время царя Калояна (1197-1207). С 1379 до 1395 гг. его феодальный властелин - Константин Драгаш, в честь которого город позже был переименован в Кюстендил, земля Константина. С середины XV века турки начали массово колонизировать город и подвергать болгарское население ассимиляции, В конце османского владычества и особенно после освобождения этнический состав населения меняется из-за многочисленных переселенцев из территорий, оставшихся под турецким рабством и из близких поселений. В эпоху Болгарского национального Возрождения город быстро развивался и разросся. Было открыто училище при церкви (1821 г.), его жители приняли деятельное участие в церковно-освободительной борьбе. В горах действовали революционные отряды Ильи воеводы и Румены воеводы - одной из немногих женщин воевод в болгарской истории. Кюстендил был освобожден 29 января 1878 года. После освобождения некоторые из ремесел, обслуживающих турецкий рынок, пришли в упадок, но развивалось производство табака, и разрасталось бальнеологическое дело.

Достопримечательности Кюстендила

Городской исторический музей Кюстендила (тел. 078 23534) ведет свое начало с 1897 года. Каждый из его отделов помещается в разных культурно-исторических памятниках: Археологический отдел - в здании, построенном в 1575 году и интересном своей архитектурой. Отдел "Эпоха Болгарского национального Возрождения и национально-освободительная борьба" - в доме Ильи воеводы, а этнографический отдел и "Развитие после Освобождения" - в Енфиенджиевом доме, в котором во время Русско-турецкой войны остановился командующий русскими войсками.

Особым интересом пользуется Художественная галерея Кюстендила им. Владимира Димитрова - Майстора (тел. 078 24469, работает с: 9.30 до 11.30 часов и с 14.00 до 18.00 часов, выходной день - понедельник). Она помещается в специальном здании, отличающемся оригинальной архитектурой и внутренним убранством. Основным ядром экспозиции являются свыше 200 полотен народного художника Владимира Димитрова - Майстора. В галерее сохраняются и выставляются и произведения некоторых из выдающихся болгарских художников, родившихся или живших в городе или в его районе - Кирилла Цонева, Асена Василева, Стояна Венева, Николы Мирчева, Бориса Колева. Перед галереей сооружен внушительный памятник Майстору.

Асклепион Пауталии - импозантная римская водолечебница и храм бога медицины Асклепия, построенная в II-III вв. Все здание занимало площадь 3500 кв. метров. Открыты помещения с отопительной системой, водопроводными каналами, архитектурными фрагментами и др. Оно находится в фундаментах нынешней Чифте баня и мечети "Ахмед бей".

Другие достопримечательности Кюстендила: церкви - Св. Георгия (ХII-XIII вв.) в квартале Комуша, Пресв. Богородицы (1816 г.), Св. Димитра (1866 г.), Пиркова башня (XVI - XVII вв.), стена постоялого двора Девехани (1606 г.), Дом врачей, Прокопиев дом, Старое училище (с 1894 г). Сооружены памятники русским солдатам, погибшим за освобождение города от османской власти, а также в войнах (1912-1918 гг.), Илье воеводе, П. К. Яворову.

Бальнеология в Кюстендиле

Одно из ценнейших богатств Кюстендила - это минеральная вода, которая бьет 40 ключами у подножия холма Хисарлык с температурой до 73.4° Цельсия. В Кюстендиле есть несколько минеральных бань, летняя купальня с 3 открытыми бассейнами, санатории, дома отдыха. Кюстендил и его окрестности известны как фруктовый сад Болгарии - больше всего выращивается черешни, слив, яблок и др.

Отели Кюстендила

Кроме курортной базы, в Кюстендиле есть несколько отелей: "Велбыжд" (напротив вокзала и автовокзала, бул. Болгарии, 46), "Пауталия" (рядом с центральной площадью, бул. Болгарии, 1), "Спорт палас" (ул. Калосии, 15), "Хисарлыка" (в парке Хисарлыка). В отношении питания нет никаких проблем - есть большой сельскохозяйственный рынок, магазины, хорошие рестораны, кафе и т.д.

Туристическая информация - Туристское общество "Осогово" (в центре, ул. Царя Михаила, 5, тел. 078 22154, 24232, 22622). Бюро квартир (тел. 078 22090).

Транспорт Кюстендила

Кюстендил связывается со страной посредством автобусного и железнодорожного транспорта. Поддерживает регулярную автобусную линию каждый час со столицей, а также со всеми близкими более крупными городами - Перник, Дупница, Благоевград и др. Регулярные автобусы курсируют и во все села района. Из-за его близости с Македонией имеется достаточно автобусных линий и туда. Автовокзал (тел. 078 22626) и железнодорожный вокзал (078 29164) находятся рядом, в северной части города. Город - главная железнодорожная станция на железной дороге София - Кюстендил - Гюешево, а в ближайшем будущем она будет связываться с железнодорожной сетью Республики Македония. В Кюстендиле функционирует городской автобусный транспорт.

Окрестности Кюстендила

В непосредственной близости, к югу от Кюстендила, в нижних разветвлениях гор Осогово, раскинулся парк Хисарлыка. Среди красивого соснового леса, посаженного в конце XIX и начале XX вв., находятся остатки крепости, гостиница, рестораны, пешеходные аллеи, беседки, красивые дачи. В парке ежегодно проводится Праздник весны (около 22 марта).

Кюстендил - входные ворота в красивые горы Осогово, где есть много объектов, представляющих интерес. Обозначенный пешеходный маршрут уводит последовательно в село Богослов (через него проходит асфальтовая дорога из Кюстендила в туристскую базу "Трите бука" - 5 километров), турбазу "Иглика" (около 3 часов, по шоссе - 11 километров, тел. 078 23132), турбазу "Осогово" (4,30 минут, по шоссе -17,5 километров) и турбазу "Трите буки" (около 5 часов, по шоссе - 19,5 километров, расположенная выше всех остальных -1550 метров, тел. 078 22332). До села можно доехать на регулярном автобусном транспорте.

Турбаза "Трите буки" является основным отправным пунктом для многих обозначенных маршрутов по горам Осогово, ко многим вершинам вокруг, а также и к первенцу гор - вершине Руен (2252 метра, находящейся на самой пограничной линии с Македонией - 4 часа). Больше информации о горах можно получить в туристском обществе в городе.

В 13 километрах к юго-востоку от Кюстендила, в нынешнем селе Невестино (здесь останавливаются автобусы между Кюстендилом и Дупницей), находится Кадин (Невестин) мост над рекой Струма - одно из самых крупных инженерно-строительных сооружений в Болгарии XV века. Он сооружен из обтесанного гранита в 1469-1470 гг. на старой и важной в прошлом дороге Царьгород - Пловдив - Самоков - Кюстендил - Скопье. У моста имеются 6 внушительных сводов. Сохранилась памятная надпись.

Село Шишковцы расположено в 10 километрах к северу от Кюстендила и обладает большой коллекцией полотен Владимира Димитрова-Майстора, который жил и работал здесь целых 27 лет. Село - железнодорожная станция на железной дороге София - Кюстендил - Гюешево. Есть автобусная связь с городом.

В 39 километрах к северу от Кюстендила, на железной дороге в Софию, находится город Земен, возле которого в XI - XII вв. был воздвигнут исторический Земенский монастырь, чьи росписи XIV века - среди ценнейших на болгарских землях тех времен.

В 22 километрах от города Земен, между Конявской и Земенской горами река Струма сотворила невиданную прелесть, названную Земенское ущелье. Оно - миниатюрная копия Искырского ущелья. Здесь есть причудливые скальные образования - Агапис, Сарая, Голубински скалы и т.д. Здесь также имеются буйные карстовые источники, необследованные пещеры, живописные меандры и т.д.

Величественен Полско-Скакавишский водопад (50-метровый) под селом Полска Скакавица (есть железнодорожная станция).

На выходе из ущелья, вблизи села Рыждавица, можно попасть в фантастический каньон пересыхающей реки Шегава (левый приток Струмы). В 1909 году в Земенском ущелье была проложена железная дорога София - Кюстендил. Нет шоссейной дороги и пешком можно пройти только вдоль железной дороги.

Фестиваль трубачей Драгачево. Праздники и фестивали Сербии

Фестиваль трубачей Драгачево в Сербии экстравагантен и весел до безумия, считают посещавшие его туристы.

Население маленького сербского городка Гуча составляет 2000 человек, но во время праздника, который обычно проходит в конце лета или в начале осени, его заполняют полмиллиона приезжих.

На фестивале пиво и ракия (местный самогон) льются рекой, одновременно дудят тысячи труб в полном диссонансе и царит атмосфера абсолютного разгула.

Трубы являются неотъемлемой частью фольклора Балкан. Исполнители выдают на них быстрые и безумные ритмы, которые так и тянут танцевать. Как сказал великий джазовый трубач Майлз Дэвис, как-то раз побывавший на фестивале, «я не знал, что на трубе можно так играть».

Фестиваль в Гуча - это не только веселый праздник, но и конкурс трубачей. Предварительные отборочные туры проводятся по всей Сербии, а финал проходит в Гуча, где победитель получает Золотую Трубу. С годами фестиваль стал местом встречи всех сербов и поклонников безумного веселья из самых удаленных уголков Европы и мира.

Иностранцы здесь могут просто расслабиться, выпить пива, пару стаканчиков раки, а праздничная обстановка и зажигательные ритмы, без сомнения, даже самых ленивых гостей приглашают танцевать и окунуться в уличное веселье толпы.

Добраться до Гуча не так уж просто. Этот небольшой город расположен в горной местности, где нет хороших дорог. Во время фестиваля сюда ходят специальные автобусы из Белграда. Другой путь начинается в соседнем городе Чачак, откуда в Гуча можно доехать на маршрутке, такси или даже автостопом. Не волнуйтесь, все будут знать, что вы едете на праздник.

Фестиваль проводится ежегодно, даже во время войны в Югославии исключений сделано не было.

Этнографический комплекс Дрвенград Эмира Кустурицы

В скромном уголке Сербии, неподалёку от границы с Боснией на живописном холме расположился деревянный этнографический комплекс «Дрвенград». Название поселения в переводе с сербского языка означает «деревянный город».

Основатель этого комплекса на Мокре Горе – знаменитый сербский режиссер и сценарист Эмир Кустурица, неоднократный призер Каннского кинофестиваля, создатель «Аризонской мечты», «Черной кошки», «Подполья» (Underground) и других известных фильмов. Этносело «Дрвенград» можно по праву назвать еще одним проявлением многогранного таланта прославленного кинорежиссера, хотя сам Эмир называет его этнографическим городом-отелем категории 4*. В построение комплекса Кустурица вложил заработанные в кинематографе деньги.

История создания «Дрвенграда» (иногда его по-другому называют Мечавник или Кустендорф) тесно связана со съемками фильма «Жизнь как чудо», который Кустурица снимал здесь в 2002 году. Тогда-то и привлек его внимание живописный холм Мечавник. Сначала Эмир построил тут дом для себя, затем для своего сына. Постепенно появилась идея о создании настоящего этнографического поселения. Сегодня «Дрвенград» представляет собой успешный туристический проект, включающий в себя комфортабельный четырехзвездочный город-отель со всем необходимым сервисом. Конечно, успех и высокая конкурентоспособность этого предприятия напрямую связаны с брендом «Эмир Кустурица».

Чем же интересен «Дрвенград»? Городок состоит из уютных деревянных домиков, построенных в сербском крестьянском стиле. Улицы и площади поселения носят имена знаменитых людей – прославленных звезд кинематографа Н. Михалкова, Ф. Феллини, И. Бергман, А. Тарковского. Сам Кустурица проживает на улице Брюса Ли. Также Эмир почтил вниманием выдающихся спортсменов - футболиста Диего Марадоны, теннисиста Новака Джоковича и деятелей сербской науки и культуры – лауреата Нобелевской премии Иво Андрича, ученого – электротехника Николы Теслы. Детская игровая площадка получила имя вокалиста Неле Карайлича.

Творческая фантазия Кустурицы проявилась и в названии ресторана «Лотика», который носит имя героини романа Иво Андрича «Мост на Дрине». Спортивный центр называется «Проклятый двор» по одноименной повести того же сербского писателя. Под землей устроен кинотеатр «Стенли Кубрик».

Духовный центр архитектурного ансамбля – церковь Св. Саввы Сербского, которая расположена на площади Н. Теслы. Образцом для этого храма послужили северорусские памятники деревянного зодчества. Также на центральной площади можно увидеть коллекцию ретроавтомобилей и деревянных скульптур.

Особая достопримечательность – городская тюрьма «Градски затвор». Она представляет собой бункер, на двери которого нарисованы за решеткой всего двое заключенных - Хавьер Солана и Джорж Буш.

Все внешнее и внутреннее убранство домов Дрвенграда выполнено в точном этнографическом соответствии со стилем старинных сербских деревенских построек. Причудливые орнаменты и лубочные сцены украшают стены, двери, абажуры внутри комнат. Создатели постарались разрисовать по-разному все помещения в городке, применив как можно больше различных сербских орнаментов и стилей древней живописи.

Еще одной характерной чертой этого уникального места являются многочисленные полки с художественной литературой, книгами по сербской этнографии и искусству. Есть богатая библиотека имени известного сербского писателя XX века Меши Селимовича. Даже в ресторане находится более 3000 книг и существует необычная традиция - прежде чем получить вино гость сначала должен почитать книгу.

За свой архитектурный и этнографический проект - деревню Дрвенград - Эмир Кустурица в 2005 году стал лауреатом европейской премии Ф. Ротье.

В настоящее время в этнодеревне Мечавник имеются все условия для комфортного отдыха: Интернет, центральное отопление и камин в каждом доме, кабельное TV, кинотеатр, спортивный зал, теннисные корты, библиотека, рестораны, бассейн. Художественная галерея в основном носит антиамериканский и антинатовский характер и наглядно демонстрирует политические взгляды создателя деревни. Рядом, всего в восьми километрах от деревни проходят горнолыжные трассы организованные Э. Кустурицей. Это делает отдых в Мечавнике привлекательным в любое время года.

В этнопоселении традиционно проходят различные культурные события. Август посвящен фольклорно-историческим и этнографическим мероприятиям, а январь – фестивалю кино и музыки под названием «Кустендорф».

Этнодеревня Кустурицы пользуется большой популярностью у туристов. Цены на проживание в Дрвенграде не высоки, так как получение максимальной прибыли не является приоритетной задачей его создателей.

Главная цель проекта – сохранение старинных сербских традиций деревенского искусства и зодчества, а также популяризация национальной культуры Сербии. Надо признать, что это с успехом удалось создателям уникальной этнодеревни на Мокре Горе.

Достопримечательности Австралии

Об Австралии рядовому туристу известно не многое. Там живут кенгуру и другие сумчатые животные, там много пустынь, ну и коалы с утконосами, конечно же. Вот, пожалуй, и все.

Однако мало кто знает, что в Австралии полным-полно природных и рукотворных достопримечательностей, аналогов которым нет нигде в мире. Итак, начнем наше путешествие по главным достопримечательностям Пятого континента.

В 171 километре к востоку от города Дарвин расположен национальный парк Какаду, являющийся как природным, так и культурным памятником Австралии. Окруженный со всех сторон неприступными горами, парк, территория которого примерно равна всей территории Израиля, стал пристанищем для уникальных видов животных и растений, которых больше не встретишь нигде. Всего в парке Какаду насчитывают более 1700 видов растений, 280 видов птиц, 117 видов рептилий, 77 видов пресноводных рыб, 1000 видов насекомых и 60 видов млекопитающих.

Здесь растет уникальный вид эвкалипта - Eucalyptus Koolpinensis. Под водой, среди корней мангровых деревьев, можно встретить окуня барамунди, который считается символом австралийского континента. Что говорить о кенгуру и просто огромном количестве видов рептилий: от крошечных ящериц до гигантских крокодилов.

Славится парк и своими водопадами, которых здесь целых семь. Однако, главной ценностью парка Какаду являются пещеры с наскальной живописью. Само название парка произошло от племени какаду, обитавшего на этой территории на протяжении 40 тысяч лет. Именно они оставили знаменитые «рентгеновские» рисунки на стенах пещер.

Оранжево-коричневая скала Улуру, возвышающаяся посреди пустыни в самом сердце континента, считается одним из общепризнанных символов Австралии. Длина скалы 3,6 км, ширина — около 3 км, высота — 348 метров.

С доисторических времен местные аборигены испытывали священный трепет перед Улуру. По легенде, здесь когда-то жили божественные хранители этого места - водяной питон и черный варан. Аборигены до сих пор проводят свои обряды у подножия горы.

Тысячи лет гора служила пристанищем для аборигенов, так как только здесь на многие километры вокруг можно было найти воду, ключом бьющую из под горы.

Улуру знаменита и своими пещерами, стены которых обильно украшены наскальной живописью.

Уникален и сам камень, из которого состоит Улуру. Красный песчаник обладает свойством менять свой цвет в зависимости от освещения. С наступлением рассвета черный силуэт горы начинает светлеть, приобретая темно-лиловый оттенок. Затем Улуру становится пурпурно-красной, розовой, а к полудню сияет словно исполинский золотой слиток. Скала меняет свой цвет весь день, пока на закате вновь не превращается в черный силуэт на фоне заходящего солнца.

Еще одно чудо австралийской природы — полосатые скалы национального парка Пурнулулу. Чередующиеся полосы оранжевого и серого песчаника, из которых состоят эти скалы, привлекают в эти края множество туристов. Правда, добраться до парка можно только в сухой сезон и исключительно на полноприводных внедорожниках. Однако это не останавливает отважных путешественников, и ежегодно тысячи туристов стекаются в парк Пурнулулу.

К австралийским владениям относится и самый крупный коралловый риф мира — Большой Барьерный риф, куда круглый год стекаются дайверы.

Большой Барьерный риф состоит из более 2900 отдельных рифов размерами от 0,01 квадратного километра до 100 квадратных километров, окруженных почти 540 барьерами, которые образуют более чем 600 прибрежных островов.

Риф является самой большой в мире экосистемой. Здесь обитают более 400 видов кораллов самых причудливых форм и расцветок, 1500 видов рыб, включая гигантских китовых акул, несколько видов китов и множество морских черепах.

Еще одной достопримечательностью Австралии, на сей раз рукотворной, является порт Сиднея, который стал настоящей визитной карточкой страны. Именно здесь расположено знаменитое здание Сиднейской оперы, здесь же расположен Королевский ботанический сад и мост Сидней Харбор Бридж, именуемый в простонародье просто «вешалка».

Остров Тасмания, являющийся одним из австралийских штатов, славится не только знаменитым тасманским дьяволом, но и своими великолепными эвкалиптами. Тасманские эвкалипты считаются самыми крупными цветущими лиственными растениями мира, вырастая до 100 метров в высоту.

Берег кораблекрушений, известный также как Великий океанский путь, является одной из самых живописных прибрежных трасс мира. Она протянулась на 104 километра по скалистому побережью юго-восточной части штата Виктория. Путь проходит через густые леса, мимо угрюмых скал и по ровным песчаным пляжам побережья. Одной из главных достопримечательностей Великого океанского пути являются скалы, получившие название «Двенадцать апостолов», величественно поднимающиеся прямо из океанских вод.

В общем, скучать туристам в Австралии не придется, а огромное количество замечательных и живописных мест заставит путешественников возвращаться в эту страну снова и снова, каждый раз заново открывая для себя чудеса Пятого континента.