Эскарго - блюда из виноградных улиток. Французская кухня

Виноградные улитки (эскарго) - одно из традиционных блюд французской кухни. Содержание белка в их мясе почти в полтора раза выше, чем в курином яйце. Мясо улиток по своему составу маложирное, очень питательно, содержит комплекс незаменимых аминокислот, благодаря чему считается диетическим продуктом. А высокое содержание витамина В6 способствует его легкому усваиванию. Кроме того, улитки прекрасно абсорбируют алкоголь.

Способы приготовления улиток можно разделить на 4 части: улитки, жаренные на решетке (grilles), в соусе (en sauce), начиненные маслом (beurres) и приготовленные в горящем коньяке (flambes).

Улиток собирают на виноградниках, после чего сажают в клетки (чтобы не разбежались) и морят голодом от 3 до 15 дней. Для устранения горького привкуса иногда им дают муку, смоченную в вине, для того чтобы они открылись, посыпают солью и сбрызгивают уксусом. Затем их тщательно промывают и перекладывают в емкость, наполненную крупной солью, где оставляют на два часа, чтобы они выпустили слизь. Потом бланшируют в кипящей воде 5 минут, сливают воду, охлаждают и вытаскивают из раковины с помощью спицы или длинной иголки. Освобожденных от раковин улиток кладут в кастрюлю с добавлением различных специй и держат на огне 3-4 часа.

Раковины моют и кипятят в большом количестве воды с добавлением соды. После этого заполняют их улитками с добавлением различных ингридиентов. Как правило, берется очень хорошего качества сливочное масло, зубчик чеснока, петрушка, перец или другие специи, в зависимости от рецептуры, или добавляется белое вино, если это эскарго по-эльзасски.

Улитки подаются после рыбных закусок или как самостоятельная горячая закуска в эскарготнице (специальное блюдо с шестью или двенадцатью углублениями). Если такового нет, то раковины размещают одну рядом с другой (для придания устойчивости) на металлической тарелке. Едят эскарго при помощи небольшого прибора: раковинку зажимают в специальном приспособлении, а вилкой с двумя зубьями вынимают мясо. Во французском ресторане при подаче блюда могут предложить и специальные палочки, похожие на зубочистки.

Из вин к улиткам лучше всего подходят "Muscadet", "Saumur sec", "Riesling", "Silvaner", "Tokay", "Chablis". Вина должны быть хорошо охлажденными. По правилам, к улиткам никогда не подают вино, предназначенное для основного блюда.

Улитки из которых готовят классическое эскарго маркируются обозначением H.P.L. (Helix pomatia Linne) - латинское обозначение, данное Карлом Линнеем. А маркировка H.A. (Helix aspera) обозначает другой вид съедобных улиток, пти-гри (les petits-gris).

Улитки по-бургундски

4 дюжины бургундских улиток
250 г сливочного масла
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
4 зубчика чеснока
2 головки лука-шалотт, соль, перец

Все тщательно смешать до получения однородной массы. Положить в раковины немного фарша, затем улиток, после чего до краев заполнить их фаршем. Поставить в духовку минут на 10.

Улитки по-лимузенски

6 дюжин бургундских улиток
1 стакан уксуса
300 г очищенных грецких орехов
200 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
соль, перец
для бульона:
1/2 литра белого сухого вина
1 морковь
1 луковица, лавровый лист, сельдерей, петрушка, соль, перец

Улиток опустить в воду, подкисленную уксусом. За это время очистить 1 морковь и луковицу, нарезать, приготовить зелень. Улиток переложить в просторную кастрюлю, залить белым вином и водой так, чтобы они были полностью покрыты. Посолить, поперчить, добавить нарезанные морковь и лук, зелень и варить 3—4 часа. Пока улитки варятся, приготовить улиточное масло, для чего очистить орехи и чеснок, вымыть петрушку, все мелко нарезать. Пропустить мякиш ржаного хлеба через мясорубку. Сливочное масло положить в мисочку, добавить туда же измельченные орехи, чеснок, зелень и мякиш хлеба, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Когда улитки сварятся, слить бульон, булавочкой вынуть улиток из раковин, отрезать у них черные точки на кончике тела.

Нафаршировать раковины: на дно раковинки положить кусочек улиточного масла размером с орешек, затем - улитку и еще один кусочек приготовленного масла. Нафаршированных улиток выложить в огнеупорное блюдо маслом вверх, в каждую улитку добавить несколько капель белого вина и поставить на 10 минут в горячую духовку. Подавать немедленно.

Гулфос - золотой водопад Исландии

Гуллфос, что на исландском языке означает «золотой водопад» - один из самых впечатляющих водопадов Европы, как по своим невероятных размеров, так и огромному количеству переносимой воды.

Близость к Рейкьявику делает Гулфос самым известным и посещаемым в стране. Посетить его довольно просто – в столице многие доставят вас к нему. Кроме того, летом организуется ежедневное автобусное сообщение туда-обратно. И, откровенно говоря, на автобусе выйдет гораздо дешевле, чем брать машину на прокат.

В наши дни это символ Исландии, но в начале XX века правительство хотело продать водопад иностранным компаниям для использования его гидроэнергетических ресурсов. И ему бы это удалось, если бы ни одна храбрая молодая крестьянка по имени Sigríður Tómasdóttir. Она пригрозила броситься в водопад, если его продадут иностранцам. Теперь вблизи него стоит памятник в честь отважной девушки.

Высота падения водопада Gullfoss составляет 32 метра, что, в сочетании с величественным течением реки Hvitá в этом месте заставляет массы воды обрушиваться вниз с оглушительным грохотом. Для комфортного наблюдения за водопадом власти Исландии подготовили несколько удобных мест, все должным образом огороженные, чтобы избежать несчастных случаев.

Чтобы подняться на самый высокий наблюдательный пункт, придётся пройти по дорожке совсем рядом с падающей водой, для чего рекомендуется надеть ветровку, чтобы не промокнуть от брызг. Отсюда открывается ни с чем несравнимая панорама – вид воды, падающей с грохотом в пропасть глубиной 70 метров, поистине как в кино. Кроме того, при падении вода образует обширную и постоянную завесу из пара, а огромная радуга перед ней делает это природный спектакль еще более грандиозным.

Naica - пещера гигантских кристаллов в Мексике

В мексиканской пустыне открылась сказочная пещера. Там, на глубине З00 м в горе Naica в пустыне Chihuahuan (Mexico), находятся самые большие из известных на сегодняшний день природные кристаллы.

Геологи называли это место «Сикстинской капеллой кристаллов», намекая на её уникальность... Творцом этого шедевра выступает сама природа. Пещера была случайно обнаружена совсем недавно шахтерами серебряно-свинцового рудника в 2000 году.

Пещера Naica из Чихуахуа, Мексика, это рабочая шахта по добыче свинца, цинка и серебра, в которой были найдены большие пустоты, содержащие огромные кристаллы селенита. Она находится в полупустынном районе севера Мексики, в 100 км в юго-востоку от г.Чигуагуа на высоте 1385м на северном склоне. Хозяином пещеры сокровищ является компания Industrias Penoles, ведущая здесь разработки серебра, свинца и цинка.

Шахта Naica впервые была открыта исследователями в 1794 году к югу от города Чихуахуа. Они нашли серебряную жилу в основании холмов, которые индейцы называют Naica. На языке индейцев Tarahumara, это означает «теневое место». От открытия до 1900 года интерес у компании был только к серебряным и золотым разработкам. В начале 1900 годов в тяжелой промышленности возник спрос на цинк и свинец и их тоже стали добывать в шахте. В то время шахта была очень прибыльным делом. Во время мексиканской революции революционные войска вошли в город и потребовали деньги от владельцев шахты. Один из них был убит, когда он отказался заплатить и из-за этого шахта была закрыта с 1911 до 1922.

В 1910 г. на глубине 120м, была вскрыта первая естественная полость – «Пещера Мечей», протяженностью 87 м, которая была полностью заполнена гипсовыми кристаллами достигавшими фантастических размеров 2 м в длину. Кристаллы, извлеченные из полости, быстро разошлись по минералогическим коллекциям музеев мира. Спустя 90 лет, в апреле 2000 г. на глубине 290 м были вскрыты еще три новых полости, которые поразили исследователей необыкновенной красотой гипсовых образований: «Глаз Королевы», «Пещера Парусов», и Стеклянная пещера». Такого еще не видел никто. А обнаружили это чудо в апреле 2000 г. братья Хуан и Педро Санчес, которые бурили новый туннель. И хотя шахтеры Naica привыкли к нахождению кристаллов, Хуан и Педро были абсолютно поражены пещерой, которую нашли. Они немедленно сообщили ответственному инженеру, Роберто Гонсалесу. Гонсалес понял, что обнаружено настоящее сокровище, и решил изменить маршрут туннеля. Во время этих событий несколько кристаллов были повреждены, поскольку шахтеры пробовали забрать с собой части мегакристаллов. Чтобы защитить находку и избежать разграбления кристаллов компания оперативно установила железную дверь. Позже, один из рабочих рискнул пролезть через узкое отверстие, намереваясь что-то украсть из пещеры. Он взял с собой полиэтиленовые пакеты, заполненные свежим воздухом, но ему не повезло и его стратегия не сработала. Он потерял сознание и позже был найден полностью испеченным.

В пещере Кристаллов, похороненной в мексиканской пустыне на глубине 300 метров находятся самые большие кристаллы естественного происхождения — прозрачные лучи длинной до 15 метров и 1,2 метров в диаметре, каждый из которых весит не менее 55 тонн. Кристаллы образовались примерно 0,5 млн лет тому назад из водного раствора минералов.

Исследования показали, что кристаллы формировались под водой в точке контакта вод термальных (52C) насыщенных сульфидами и холодных, обогащенных кислородом, проникающих с поверхности. Холодные воды, ввиду разности плотности не перемешиваясь сразу с термальными, передавали кислород и провоцировали окисление ионов сульфида. В этих условиях за период в сотни тысяч лет сформировались кристаллы чистейшего гипса невиданных размеров и форм.

Эту разновидность кристаллического гипса называют еще селенитом, он же «лунный камень» используемый для поделок.

Селенит — одна из самых красивых форм гипса, минерал, состоящий из гидрата сульфата кальция, который весьма часто формируется в компактные и прозрачные соединения. Иногда представляется в форме гигантских кристаллов как в пещере Naica.

Селенит — гипсовый кристалл, названный в честь греческой богини Луны из-за ее мягкого белого света. Считается, что он имеет много метафизических и целебных свойств. Селенистокислый порошок использовался косметологами в течение тысяч лет для усиления естественной красоты.

Температура воздуха в пещере порядка 50С, влажность более 90%. Без специальных костюмов, охлаждающих тело и вдыхаемый воздух, в таких условиях выдерживают не более 10-15 минут.

При разработке шахты вода была откачена, в результате чего был открыт доступ в эти необычные пещеры. Первые же исследования дали возможность понять, что перед человечеством открылись уникальнейшие не имеющие аналогов природные образования, эдакая «минеральная страна чудес»

Но этот мир красоты таит для исследователей и смертельную опасность. Ведь температура в пещерах составляет около 50C и это при 100% влажности! Как рассказывает координатор проекта исследований Tullio Bernabei, при первом посещении полости они могли находиться в ней не более 10 минут, поскольку организм не может выдержать такое испытание. Проблем добавило и высокое содержание сероводорода. Поэтому для исследований были применены специальные системы дыхания спелеологов. Они позволили находиться под землей до 1,5 часов. Впрочем, для прохождения узких участков спелеологам приходится снимать дыхательные аппараты. Преодоление даже 200 м в пещере составляло большую проблему, так как путь преграждали нагромождения кристаллов, разрушать которые нельзя. Велось тщательное документирование и исследование каждого закоулка пещеры. Обстоятельства заставили ученых торопиться. Дело в том, что после окончания разработки месторождения, компания прекратит дорогостоящую откачку воды и полости будут вновь затоплены до уровня -200 и как следствие недоступны. И вся эта красота опять уйдет под воду.

Фотографируя эти уникальные естественные структуры почти невозможно выразить весь масштаб конструкций. Это — подземная пустота, заполненная потрясающими кристаллами столь же высокими как сосны, а в некоторых случаях ещё и больше в диаметре. Сформировались красивые кристаллы, которые отражают золотом и серебром. Некоторые из наибольших напоминают формой колонну в тридцать — пятьдесят футов высотой и три к четырем футам в диаметре. Многие из тех, что поменьше, — четыре-шесть футов в окружности невероятных геометрических форм, и вероятно весят больше десяти тонн.

Гипс — минерал мягкий. Его твердость по шкале Мооса соответствует 2. Но мегакристаллы оказались настолько прочными, что выдерживали вес человека.

Почти невозможно получить ясные фотографии кристаллов из-за экстремальной окружающей среды с высокой температурой и почти 100-й влажностью, из-за чего эти структуры окутаны паром.

«Это — естественное чудо», говорит Гарсиа Руиз, геолог из Университета Гранады в Испании, который занимался изучением природного феномена, — "Нет другого места на планете, где минеральный мир показывает себя в такой красоте... "В пещере, которая напоминает огромный вестибюль метрополитена кристаллы достигли такого размера потому, что были погружены в богатую гипсом воду.

Вулканическая деятельность, которая началась приблизительно 26 миллионов лет назад, создала гору и заполнила её ангидритом, который является одной из форм гипса... Когда магма остыла и температура в недрах опустилась ниже 58 градусов, ангидрит начал распадаться, обогащая воду молекулами кальция, которые в течение миллионов лет оседали в пещерах, формируя огромные селенистокислые гипсовые кристаллы...

Процесс формирования приостановился, когда в этой местности были проведены работы по осушению.

«Если кристаллы вновь будут погружены в воду, то они продолжат расти, — говорит Гарсиа Руиз, — Для кристаллов нет никаких пределов».

Испанские и мексиканские кристаллографы изучили крошечные залежи жидкости, попавшие в кристаллы, и провели лабораторные эксперименты. Они представили отчет в журнале Geology, в котором говорится, что раствор, из которого сформировались и выросли кристаллы, должен был находиться в очень узких и устойчивых температурных рамках, которые соответствуют приблизительно 54 °С и почти 100% влажности. Кроме того, камера, где росли кристаллы, не имела сообщения с поверхностью, как обычные пещеры, поэтому сложившийся в ней комплекс условий не менялся длительное время, по крайней мере, тысячи лет. Их рост ограничивался только размерами пещеры.

Вскрытие полостей можно назвать началом их конца — от контакта с воздухом кристаллы гипса будут со временем мутнеть и разрушаться. Чтобы не допустить этого, при входе в пещеру смонтировали дверь, которая отделяет ее от остального пространства вентилируемой шахты.

В 2006 году был запущен проект, цель которого — оградить уникальный природный объект от уничтожения.

Исследовательский анализ заставил поверить в то, что существуют другие интересные пещеры, которые ждут, когда же их найдут в шахтовом комплексе Naica, расположенном на юго-восток от города Чихуахуа.

Если теория генетических механизмов образования кристаллов верна, то шахтеры могут найти большое количество таких пещер в течение следующих нескольких лет.

Бахайские сады в Хайфе

Северная часть Израиля, третий по величине в стране город-порт Хайфа. Здесь на склоне горы Кармель расположена приравниваемая к "Восьмому Чуду Света" главная местная достопримечательность – так называемые "Сады бахаи".

Это, прежде всего, 19 декоративных террас, обрамляющие в виде 9 окружностей бахайские святыни: главный "Храм Бахаев" и комплекс административных зданий. В единый комплекс также входит восстановленный исторический квартал колонии немецких тамплиеров (85 домов с характерными красными крышами, построенных тамплиерами к 1875 г.).

Висячие сады, "стекающие" по склону горы Кармель, – это прямое производное бахайской религиозной доктрины, суть которой сводится к всеобщей любви и гармонии. Они напоминают волны, которые расходятся от храма. Террасы выполнены в персидском стиле: искусно подстриженные деревья и кустарники, идеально ухоженные аллеи и газоны с цветниками, которые декоративны в любое время года. На территории садов высажены порядка 450 видов растений, среди которых используемые со времен Соломона. Иерусалимская сосна — высокое дерево, покрытое корою бурого или пепельного цвета. Олива (маслина) — вечнозеленое обильно плодоносящее дерево. Маслины всегда очень ценились, так как выжимаемое из них масло было предметом торговли. Олива стала символом Божьего благословения, мира и обновления. Ветви этого дерева шли на устройство шалашей в праздник Кущей. Оливковые рощи издревле разводились и простыми людьми, и царями. Из маслин выжимали масло для Скинии, для помазания первосвященников и царей. Дуб — в Израиле его называют вечнорастущим, потому что, когда дерево стареет и засыхает, из-под корня появляются молодые отростки. Рожковое дерево — вечнозеленое ветвистое дерево. С древних времен его плоды заменяли беднякам хлеб, поэтому их называют иногда хлебом Святого Иоанна (Иоанн Креститель питался рожками в пустыне). В древности из рожков приготовляли вино, кормили скот. Ими-то и хотел насытиться упоминаемый в Библии блудный сын.

Сикомора, или египетская смоковница, описана в Библии. Это широкое, ветвистое, с широкими зелеными глянцевитыми листьями растение, плоды которого высоко ценятся. Сикомора дает густую тень, и поэтому ее сажали у дороги для путников. Смоковница, или смоква, или фиговое дерево (инжир) — с древних времен Иудея изобиловала этим деревом. Тень смоковницы очень густая, на Востоке смоковница стала символом благополучия, и выражение "жить под смоковницею" (I Цар. 4.25) употреблено именно в этом значении. Пальма - изображение пальмы служило эмблемой Иудеи на древних еврейских монетах. Мирт — благоухающее вечнозеленое дерево. Миндальное дерево — Цветет в январе-феврале и дает плоды в апреле. Жезл Аарона был сделан из миндалевого дерева. Тамарикс безлистный, Эвкалипт многоцветковый, Лантана сводчатая, Араукария узколистная и т.д. Флора повсюду искусно гармонирует с удивительными скульптурами и с каменными фонтанами (они находятся на всех уровнях садов). В то же время Бахайские сады кажутся настолько естественными, что как будто рождены в недрах Кармельских гор.

Знакомство с этим удивительным парком начинается с самой верхней террасы, откуда каменные ступени приглашают посетителей к приятному спуску. По обеим сторонам лестницы струится вода, в зеркальной поверхности водоемов отражается лазурь неба. Причудливая игра отраженных в воде лучей создает эффект присутствия в сказке. Но фонтаны не только придают садам изысканность и величие, но и привносят свежесть. Воду меж тем расходуют экономно - все, что выливается из фонтанов, стекает по желобкам вдоль лестниц и т.д., проходит систему фильтров, поднимается наверх и опять повторяет свой путь.

Архитектором террас стал Фариборс Сахба, получивший известность как проектировщик знаменитого "Храма Лотоса" в Нью-Дели. Кстати, это здание привлекает посетителей больше, чем Тадж-Махал. В одном из своих интервью архитектор рассказал о том, что какой-то особой цели создать просто прекрасный архитектурный садово-парковый ансамбль не было. Ведь в мире существует так много красивых садов. Основной же задачей при создании истинной жемчужины Хайфы стало возведение таких божественных садов, чтобы посетители могли остановиться и подумать.

Кстати, Бахайский комплекс создавался около десяти лет. А средства на его возведение ($250 млн.) были собраны за счет добровольных пожертвований от членов Всемирной общины бахаитов. Любопытно, что территория обслуживается силами волонтеров, приезжающих на год-два из разных стран, кроме садовников, потому что у них специфические скиллы, необходимые для возделывания клумб, стрижки газонов и кустарников. Обслуживающий штат составляет 90 человек. Многие из них считают, что возделывание садов уже является процессом молитвы бахаев.

В самом сердце террас находится ее ключевая фигура - завораживающий своим архитектурным совершенством храм с 40-метровым позолоченным куполом, гранитными колоннами и стенами из итальянского мрамора. Сооружен он в виде девятиугольной звезды (символа бахайской веры). Служит он одновременно и усыпальницей. Это место является одним из наиболее важных святых мест для бахаитов. В гробнице, известнейшем символе Хайфы, покоятся останки одного из двух основателей бахайской веры, известного под именем Баб. Строительство храма-усыпальницы в Хайфе было завершено в 1953 году.

Свои храмы бахаи называют "Дома Поклонения", или Машрикуль-Азкар (с арабского "Место восхода хвалы Божьей"). Бахаулла повелел, чтобы в каждой местности, где проживают бахаи, был возведен храм с девятью входами и одним куполом, символизирующим единство религий. Интересно, что первый бахайский молитвенный дом был сооружен в 1908 г. в Ашхабаде по проекту российского архитектора Волкова. В 1948 году он был серьезно поврежден землетрясением, а в 1963 – взорван советскими властями.

С верхней площадки к Храму ведут 600 ступеней (по другим версиям, в зависимости от маршрута – их 1700). Экскурсии водят вниз (вверх разрешается ходить только бахаистам). Недалеко от Усыпальницы есть сад кактусов.

Среди других, не менее прекрасных строений, окружающих Храм, - резиденция Всемирного Дома Справедливости, Центр изучения текстов, Международный архив (прекрасно видимый с террас) и самое новое здание Международного центра обучения. Все здания построены в стиле неоклассицизма.

Не менее роскошные сады окружают и могилу Бахауллы к северу от Акко. Называют их Аль-Бахай, они считаются самым святым местом в мире для представителей бахайской религии.

Бахайские сады называют восьмым чудом света: если днем они потрясают изысканностью и величием, то вечером, когда весь комплекс освещается миллионами огней, он становится похож на бриллиант в сияющей оправе.

В начале июля 2008 года международная комиссия всемирного наследия ЮНЕСКО объявила Бахайские сады в Хайфе и Акко местами мирового наследия. Комиссия постановила, что "бахайские объекты представляют особые универсальные ценности", поэтому они должны пополнить список культурного наследия человечества.

Остров Лангкави

У берегов штата Кедах в Андаманском море рассыпано скопление из 99 островов, где есть все: чудесные пляжи, инфраструктура международного класса, богатые флорой и фауной мангровые леса, сверхдешевый беспошлинный шоппинг и загадочные легенды. Из всех 99 островов обитаемы только четыре: Пулау Туба, Пулау Синга, Пулау Дайянг Бунтинг, Пулау Лангкави. Название самого большого острова архипелага - Лангкави - происходит из двух слов, которые в переводе означают "красногрудый орел".

Вся история Лангкави пропитана легендами. Спросите любого местного жителя о трагической судьбе прекрасной юной Махсури, и вы услышите повесть о любви, ревности и проклятии, по слову несчастной красавицы тяготевшем над островом в течение жизни семи поколений. Сегодня этот срок уже давно отмерен, но народ Лангкави по-прежнему верит, что приход благоденствия, в котором сейчас купается остров, не просто так совпал с истечением времени проклятия. Таинственностью окружены многие здешние места, и, прежде всего, Макам Махсури, - усыпальница, где по преданию покоится невинно осужденная героиня легенды.

Лангкави живет не только туризмом. Население занимается также земледелием, рыболовством и предпринимательством. Обследуйте чарующую сельскую местность, осматривая мирные пейзажи рисовых полей из окна взятой напрокат машины, совершите неторопливое путешествие вокруг острова. Некоторые из самых запоминающихся первозданных видов лежат по сторонам кольцевого шоссе. Вы будете ехать мимо деревушек с деревянными домами под сенью пальм, где по улицам на старых велосипедах снуют дети, посланные с поручениями. Но Лангкави обещает вам отнюдь не только знакомство с местным бытом.

Поднимитесь по замечательной новой канатной дороге на вершину горы Мат Чинчанг, высочайшую точку острова. Отсюда открывается несравненная панорама архипелага и материка. Можно посетить и Поле горелого риса, горячие источники, Телага Туджух или Семь озер, а также Берег черных песков. Предлагаются лодочные экскурсии на Тасик Даянг Бунтинг (Озеро плодоносной девы), в Пещеру сказаний Гуа Чрита и Пещеру завесы Гуа Лангсир.

Если вы любите активный отдых на природе, почему бы не отправиться в девственные джунгли, покрывающие большую часть Лангкави, или не совершить прогулку на лодке по мангровым зарослям. Займитесь дайвингом или сыграйте партию в гольф на каком-нибудь из пятизвездочных курортов. На острове есть снискавший восторженные отзывы аквариум с подземным туннелем, идущим через гигантский резервуар.

Живописность, захватывающие приключения, пятизвездочные отели и наличие международного аэропорта делают Лангкави неповторимым местом отдыха.

Лучшее время для путешествия на Лангкави - с декабря по июнь. Наибольшее количество осадков выпадает в сентябре и октябре. А посвятить отпуск дайвингу или рыбной охоте лучше всего с марта по май и с сентября по октябрь. В это время в водах вокруг острова особенно много барракуд, снапперов, гаруд, джак-рыб, лобстеров, морских анемонов, огромных морских черепах.

Как добраться до Лангкави

Морем: С 7.00 до 18.00 из порта Куала Кедах на материке ежечасно отходят паромы на Лангкави. Пассажиры проводят в пути примерно полтора часа. Паромные рейсы также связывают архипелаг с Куала Перлисом на большой земле и тайским портом Сатун. Оба эти пункта находятся в 45 минутах плавания от Лангкави.

Самолетом: Двухразовое ежедневное сообщение между международным аэропортом Куала Лумпура и Лангкави выполняют как Малэйша Эйрлайнз, так и ЭйрЭйша. Рейсы связывают архипелаг также с Пинангом и Сингапуром.

Нячанг. Курорты Вьетнама

Нячанг известен своей природой, глубоким, спокойным и на протяжении всего года теплым морем, окруженным архипелагами, островами, горами и белопесчаными пляжами. К северу от Нячанга находится гора Тёнг. Недалеко от берега - остров Ласточки (Иен), весь покрытый зеленью и гнездами ласточек.

Прибрежный город-курорт Нячанг находится в провинции Кханьхоа в Центральном Вьетнаме, в 1278 км от Ханоя и 448 км от Хошимина.

Название "Нячанг" - тямского происхождения, в переводе означает "Река мангров" (или "Тростниковая река"). Залив Нячанга занимает двадцать девятое место в списке самых красивых заливов мира.

Если посмотреть на карту, на которой Вьетнам напоминает очертаниями букву "S", то провинция Кханьхоа - Нячанг находится на крайнем востоке страны и имеет наиболее протяженное побережье в Южнокитайском море. Рельеф этой местности довольно сложен, уровень поверхности постепенно понижается с запада на восток, однако в целом представляет собой уменьшенную копию всего Вьетнама: есть здесь и горы, и леса, и равнины, и прибрежная полоса, и острова.

Обширная акватория с 200 больших и малых островов, расположенных вблизи материковой части, и особенно с архипелагом Спратли имеет исключительно важное значение как с точки зрения экономики, так и государственной безопасности и обороны. Море богато морской живностью: креветки, каракатицы и кальмары, различные виды рыб северных и тропических морей водятся здесь в изобилии…

Особым деликатесом, который по своей ценности приравнивается к золоту, являются "ласточкины гнезда" (гнезда саланганов - род птиц подотряда стрижей). Недаром издавна эти места называли "земля благовоний, море ласточек (саланганов)". Кроме того, климат и почвы Нячанга очень благоприятны для растениеводства, поэтому сельское хозяйство здесь также значительно развито.

Пляжи Нячанга, протянувшийся белопесчаной полосой на 7 км, называют вьетнамским Средиземноморьем, здесь круглый год светит солнце и благодаря северным ветрам среднегодовая температура держится около 26,2С. В отличие от юга страны , горы Чыонгшон и перевал Ка препятствуют тропическим муссонам и они обходят стороной район Нячанга, что позволяет отдыхать здесь круглый год, причем самый лучший сезон - март-апрель. В октябре - декабре на рассвете либо к вечеру бывают частые дожди.

Уровень влажности очень низкий, поэтому это идеальный курорт для людей с астмой, заболеваниями суставов.

Лучшее время для дайверов: май, апрель и июнь.

Лучшее место для виндсерфинга: пляж Йоплеп (Yop Lep) в 35 км от Нячанга, отличается ветряной погодой, в то время как в самой бухте Нячанга почти нет ветра.

Провинция Кханьхоа лежит на пересечении как внутренних, так и международных транспортных путей.

Из г.Хошимина сюда можно добраться самолетом, рейсы осуществляются два раза в день, время в пути - чуть больше часа. Аэропорт "Камрань" находится в 30 км от Нячанга.

Государственная магистраль № 1 и железная дорога Север-Юг связывают Кханьхоа с северными и южными провинциями. Государственная дорога № 26 связывает Кханьхоа с провинциями центрального плато Тэйнгуен. На машине из Нячанга можно добраться до Хошимина на юге за 8 часов и до Хойана на севере за 10 часов.

Морские порты Камрань и Нячанг являются важными транспортными узлами как внутреннего, так и международного водного сообщения.

Достопримечательности Нячанга

Аквариум Чингуен

На острове Бонгнгуен или Хонмиеу (Bong Nguyen или Hon Mieu) в заливе в 5 км от Нячанга (полчаса на лодке от порта Кауда) находится знаменитый Аквариум Чингуен, представляющий из себя озеро длиной 160м, шириной 130 м, созданное в 1971 г. Озеро разделено на три части: в одной разводят различные виды декоративных рыбок, в другой - съедобных рыб, а в третьей - хищных. Музей построен в стиле затонувшего корабля, обросшего окаменелыми остатками на глубине моря. На острове есть также пляж Байсан (Bai San), привлекающий многих туристов.

Институт Океанографии

В 1923 г. в Нячанге был основан Институт Океанографии - один из первых научно-исследовательских центров Вьетнама. Институт расположен на возвышении, недалеко от пристани Кауда, примерно в 6 км от центра Нячанга. Это возможность посетить Музей морской фауны, в котором представлены более 8,000 видов морских и пресноводных животных, в том числе в стеклянных контейнерах - живые представители разнообразной фауны моря.

В Институте находится аквариум (хо ка) и зал с образцами, открытые для публики; также там находится библиотека. Аквариум находится на первом этаже и состоит из 23 резервуаров, где живут различные красочные представители местной морской фауны, включая морских коньков.

Позади главного здания, рядом с волейбольной площадкой, находится большой зал, где представлены 60.000 препарированных образцов морской фауны, включая чучела морских птиц и рыб, кораллы и останки различных морских существ, хранящиеся в стеклянных банках.

Институт Океанографии находится в 6 км к югу от Главпочтамта Нячанга в районе порта Коуда (также его называют Коу Бе). Он открыт ежедневно от 7 до 11.30 и с 13.30 до 17 часов.

Музей Александра Ерсина в Институте Пастера

Институт Пастера в Нячанге был основан в 1895 г. доктором Александром Ерсиным (1863-1943 гг.), который был, в отличие от десятков тысяч колонистов, живших во Вьетнаме, - вероятно наиболее любимым вьетнамцами французом. Родившийся в Швейцарии во французско-швейцарской семье, доктор Ерсин прибыл во Вьетнам в 1889 г. после работы под руководством Луи Пастера в Париже.

Он провел последующие четыре года, путешествуя по Центральному плато и записывая свои наблюдения. В течение этого периода он достиг места, где сегодня находится г. Далат и рекомендовал правительству построить здесь горный пост. В 1894 г. в Гонконге он обнаружил микроб, переносимый крысами, который вызывает бубонную чуму.

Доктор Ерсин был первым, кто начал сажать каучуковые и хинные деревья во Вьетнаме. Сегодня Институт Пастера в Нячанге координирует работу по вакцинации и программы санитарии в южной прибрежной части страны. Несмотря на свой небольшой бюджет и устарелое оборудование (лаборатории выглядят так же, как и полвека назад), Институт производит вакцины ( в т.ч. от водобоязни, дифтерии, коклюша, тифа) и пробует проводить исследования по микробиологии, вирусологии и эпидемиологии. Два других Института Пастера во Вьетнаме находятся в Сайгоне и Далате.

Библиотека доктора Ерсина и его рабочий кабинет являются теперь музеем; экспонаты включают лабораторное оборудование (например, его астрономические инструменты) и некоторые из его личных вещей. Над дверью веранды находится портрет доктора Ерсина. Модель лодки была подарена ему местными рыбаками, с которыми он проводил много времени. В библиотеке Института, которая находится рядом с музеем, находится много книг доктора Ерсина, а также современные научные журналы. По просьбе Ерсина он был похоронен около Нячанга.

Музей находится на 2-ом этаже заднего крыла главного здания. Чтобы попасть туда, нужно подняться по лестнице рядом с надписью Thu Vien (Библиотека).

Пагода Лонгшон

Наиболее впечатляющей достопримечательностью Нячанга является Пагода Лонгшон. Она находится примерно в 500 м к западу от железнодорожной станции. Пагода, где живут монахи, была основана в конце XIX века и перестраивалась несколько раз за прошедшие годы. Вход и дугообразная крыша украшены мозаичными драконами, сделанными из стекла и частиц керамической плитки. Главное святилище - это красивый зал, украшенный современными интерпретациями традиционных мотивов.

На вершине холма позади пагоды находится огромный белый Будда (Ким Тхан Фат То), сидящий на цветке лотоса, которого можно увидеть с любого места города. С площадки у 24-метровой фигуры, построенной в 1963 г., открывается великолепный вид на Нячанг и ближайшие окрестности. Вокруг постамента Будды - изображения буддийских монахов, которые совершили обряд самосожжения в знак протеста марионеточному южносайгонскому режиму Нго Динь Зьема.

Тямские башни По Нагар

Тямские башни По Нагар, также известные как Тхап Ба (что означает Башни Госпожи), были построены между VII и XII веками. Это место использовалось для индуистских религиозных церемоний почитания Янг Ино По Нгар, матери королевства, уже со II в. н.э. Сегодня и местные китайцы, и вьетнамцы-буддисты приезжают в По Нагар для молитв и проведения церемоний в соответствии со своими традициям.

Из десяти существовавших некогда башен сохранилось только три. Все храмы обращены на восток, также как и первоначальный вход в комплекс, который расположен справа от подъема на пригорок.

Католический собор Нячанга

Собор Нячанга, построенный во французском готическом стиле и со средневековыми витражами, расположен на небольшом холме, рядом с железнодорожной станцией. Он был построен из простых цементных блоков между 1928 и 1933 годами. Сегодня собор - это резиденция епископа Нячанга. В 1988 г. католическое кладбище недалеко от церкви было эксгумировано, чтобы освободить место для строительства новой железнодорожной станции. Прах был перенесен в собор и заново захоронен в нишах в стене c мемориальными досками, окружающей склон холма.

Виллы Бао Дая

С середины 50-х и до 1975 г. виллы последнего императора Вьетнама Бао Дая использовались высокопоставленными чиновниками Южновьетнамского правительства, включая Президента Тхиеу. Все изменилось в 1975 г., когда виллы заняли высокопоставленные руководители-коммунисты, включая премьер-министра Фам Ван Донга. Сегодня не занимающие высокое положение "капиталистические туристы" могут снять номер на этих виллах. Пять вилл Бао Дая, построенные в 1920-ых годах, расположены на трех холмах, откуда открывается великолепный вид на Южно-Китайское море, Залив Нячанг (на севере) и док Коуда (на юге). Между зданиями проложены продуваемые ветром дорожки, обрамленные тропическими кустарниками и деревьями. Большая часть обстановки вилл не претерпела никаких изменений за прошедшие десятилетия.

Цитадель Дьенкхань

Постройка Цитадели относится к династии Чинь XVII в. Она была перестроена принцем Нгуен Анем (позднее император Зя Лонг) в 1793 г. во время его успешного наступления на восставших Тэйшонов. Сохранилось лишь несколько частей стены и ворот. Цитадель Дьенкхань находится в 11 км к западу от Нячанга, около деревень Дьентоан и Дьентхань.

Лодки-корзины "Тхунг тяй"

Это двухметровые круглые корзины, используемые рыбаками для того, чтобы добраться с берега до своих лодок (а также и между лодками) делаются из бамбуковых прутьев, обмазанных смолой. По-вьетнамски они называются "тхунг чай" ("тхунг" означает 'корзина', а "чай" - "смола"). Гребут в них стоя, одна "тхунг чай" может перевозить от четырех до пяти человек. Рыбацкий флот Нячанга выходит в море в основном ночью, возвращаясь днем в порт для ремонта и отдыха.

Природные достопримечательности Нячанга

Горная цепь, волнами спускающаяся к Южнокитайскому морю, создает природное чудо: запруды и заливы, надежно укрытые от ветров, морское побережье разделено на идеальные пляжи с белым песком, прозрачной морской водой без подводных водоворотов и хищных рыб, зато с роскошными кораллами. Залив Ванфонг, залив Камрань, острова Тёнг и Мун, морское побережье Зоклет бесконечно очаровательны и неизменно гостеприимны. Кроме того, на водопаде Ба можно принять лечебные грязевые ванны или посетить горячие источники Чыонгсуан.

Ручей Батьданг

В 23 км к западу от Нячанга находится ручей Батьданг, который также называется Дачай ("Стелящийся камень"). Его длина составляет 10 км. Ручей берет свое начало примерно в середине горы Хонба (Ниньхоа) и продолжается до Хонзы (Зиенкхань). Мощное течение горного ручья преодолевает множество порогов, рождая многочисленные водопады. По обоим берегам пышная растительность перемешана с нагромождениями каменных глыб. Некоторые из них огромные и широкие, словно крыши домов, нависают над прозрачным потоком. Именно благодаря этому каменному обрамлению, тянущемуся по всей длине ручья, и появилось название Дачай - "Стелящийся камень". Ручей также является и памятником истории, тесно связанным с такими названиями, как гора Дадэн ("Черный камень"), утес Хонзы, ручей Загао и др. в уезде Зиенкхань.

Одно из преимуществ ручья Батьданг как туристического района провинции Кханьхоа является абсолютная чистота природы. Здесь можно спокойно разбить лагерь, например, на одной из огромных, плоских каменных плит, отдохнуть, перекусить. Русло ручья не широкое, не более двух метров. Вода протискивается сквозь каменные преграды, образуя то водопады, то небольшие озерца, где можно искупаться, с наслаждением подставив спину под струи падающей воды. А захватив с собой гамак, можно удобно устроиться и отдохнуть в полудреме под звук бесконечного журчания воды.

Полуостров Даммон

Полуостров Даммон находится в заливе Ванфонг, относящемуся к общине Вантхань, уезда Ваннинь, провинции Кханьхоа, в 80 км к северо-востоку от Нячанга по государственной автомагистрали № 1 или в 45 км по морю. Площадь полуострова равна 128 км2, однако здесь живет всего 4.300 человек. Это одна из туристических зон, которая в настоящее время вызывает большой интерес у Всемирной организации туризма. Здесь есть все оптимальные условия для развития экологического туризма: благоприятный климат и экология, морское побережье, горные джунгли, прекрасные пейзажи, морской порт, развитые морские промыслы… Даммон привлекает совими песчаными дюнами, островами (почти 20 больших и малых островов) с первобытными лесами, полными чудес и волшебных сюрпризов…

Двигаясь по недавно открытому маршруту, через весь полуостров, вы увидите дома, словно утонувшие в песке, бескрайние песчаные дюны, тянущиеся белоснежным ковром, насколько хватает глаз, и вокруг ни одного дома, ни души, как будто вы вдруг забрели в огромную пустыню. Пройдя через дюны, дорога выходит на побережье и идет вдоль прозрачной морской воды, мягко перекатывающейся тихими волнами, до самого мыса Дайлань. Здесь также можно посетить небольшую рыболовецкую деревню Даммон, укромно скрытую в тенистой зелени кокосовых пальм. Деревня делится на три села: Нижнее (Даммонха), Верхнее (Даммонтхыонг) и Суандынг. Жители этой деревни не носят обуви и могут запросто расположиться на отдых или даже сон прямо на песке в любом месте.

Подметая в доме, они не используют метлы или веника, а просто просеивают песок. По утрам можно наблюдать, как вся деревня просеивает песок, словно рис в период сбора урожая. В Верхнем селе (Даммонтхыонг) есть высокие песчаные холмы, с которых открывается роскошный вид на море. В селе Суандынг, раскопав ямку глубиной всего на ладонь прямо рядом с морским берегом, вы увидите пресную воду. А с вершин островов открывается необыкновенный вид на залив Ванфонг, вид, от которого просто захватывает дух…

Залив Ванфонг

В 60 км к северу от Нячанга между материковой частью и двумя островами протянулась песчаная гряда длиной в 18 км, образовав залив Ванфонг. Это действительно одно из чудес природы: умеренный климат, прекрасные морские пляжи, мелкий песок, а вокруг - величественные горы с девственными тропическими лесами, разноцветные коралловые атоллы, краоста которых вызывает изумление, богатейший животный и растительный мир, в том числе десятки тысяч морских животных и растений…

Залив Камрань

Залив Камрань является одним из трех морских портов мира, имеющих наилучшие естественные условия. Площадь залива составляет примерно 60 км2, средняя глубина - 18-20 м. Горы, окружающие залив по периметру защищают его от ветров. Камрань находится всего в 1 часе хода на корабле от международных морских путей (для сравнения от порта Хайфон - 18 часов до международных морских путей). Торговый порт Дабак, расположенный также в заливе Камрань, находится в городе Бангой, поэтому также называется порт Бангой.

Развлечения в Нячанге

Нячанг может предложить массу интересного для тех, кому недостаточно просто лежать на пляже. На лодках вы можете посетить окрестные острова.

На острове Хонче, где находится пятизвездочная гостиница "Винперл", в 2006 г. создали самый большой в Юго-Восточной Азии парк развлечений "Винперл-лэнд" (http://www.vinpearlland.com), который работает с 8 утра до 10 вечера и может предложить развлечения на любой вкус, от канатной дороги до дискотеки, рассчитаной на 1000 чел. Здесь можно заниматься виндсерфингом, скалолазанием, смотреть фильмы в кинотеатре с самым современным оборудованием, плескаться в парке водных развлечений и покататься на захватывающих дух аттракционах...

Есть несколько баров и клубов на побережье - "Сэйлинг клаб" (The Sailing Club), "Луизиана Брюхаус" (Louisiane Brewhouse) с бассейном, "Гуава бар" (Guava bar) и многие другие, где звучит европейская музыка и регулярно проводятся дискотеки.

Спа-курорты в Нячанге

Лечебные грязи Нячанга

Туристический центр горячих источников Тхакба недавно начал осваивать использование водопада, с целью создания дополнительных услуг для туристов. В настоящее время в Центре предлагаются следующие услуги: специальные горячие грязевые ванны в деревянных кадках, комплексные обмазывания грязью, ванные в горячих источниках, при этом существует отдельное озеро для взрослых и отдельное - для детей.

Центр расположен в живописной местности на берегу реки Кай, в 2,5 км от знаменитых тямских башен Тхапба. Это первый центр, в котором начали широко использовать лечебные грязи для лечения различных заболеваний. Используемая здесь грязь - это неорганическая грязь, в основном состоит из карбоната натрия Carbonat Natri Silic в сочетании с другими микроэлементами, добывается из природного источника.

Грязевые ванны и обмазывания хорошо помогают при лечении заболеваний мышц, суставов, нервной системы, эндокринных нарушений. Лечебные минеральные грязи в сочетании с соленой минеральной водой, добываемой на глубине 100 м под землей, способствуют ускорению процесса обмена веществ в организме человека, быстрому восстановлению здоровья, снимают усталость.

Кроме того, в Центре также предоставляются и другие услуги, например, санаторий для пожилых людей, для лиц с ослабленным здоровьем, физиотерапия, массаж и другие методы лечения, которые проводят профессиональные врачи и обслуживающий персонал.

Горячие источники Чыонгсуан

Вдоль морского побережья Вьетнама разбросаны множество горячих источников: Тубонг, Ванза, Ниньхоа, Нячанг, Дангтхань, Камрань. В любом из этих мест можно построить санаторий или дом отдыха. Каждый из них имеет все необходимые условия для организации различных видов курортного и оздоровительного туризма.

Источник Чыонгсуан расположен примерно в 50 км к северо-западу от Нячанга в местечке Зукми, общины Ниньтэй, уезда Ниньхоа. Температура воды в источнике достигает 76°С. Вода практически не имеет примесей, содержит необходимые для человеческого организма минеральные вещества.

Источник расположился на фоне восхитительного пейзажа, но при этом вблизи от государственной автомагистрали. Туристы могут не только отдохнуть здесь, поправить свое здоровье, но и насладиться живописными видами щедрой тропической природы, а также увидеть традиции и обычаи двух национальных меньшинств, проживающих здесь, - Эде и Раклай (Заклай).

Дайвинг в Нячанге

В Нячанге и вокруг него сосредоточены основные дайвинг-центры во Вьетнаме с профессиональными инструкторами, с возможностью дневных и ночных погружений. Дно моря в Нячанге, усеянное чудесными кораллами, предоставляет идеальную возможность занятий дайвингом или просто нырянием с маской и трубкой.

Залив Нячанга - один из основных коралловых центров в Южнокитайском море. Здесь "живут" более 800 видов мягких и твердых кораллов. Температура воды - 26-28°С. Лучшим сезоном для погружений в Нячанге и на острове Кита является период с февраля по октябрь (с марта по сентябрь).

На разной глубине вдоль побережья Нячанга лежат обломки затонувших судов. В настоящее время известно о местоположении 15-ти и в большинстве своем они практически не обследованы! У любителей приключений будут все шансы погрузиться с аквалангом до самых остовов кораблей и обследовать их.

На курорте Нячанг появилась новая экскурсионно-развлекательная услуга - морская прогулка по маршруту Нячанг - остров Хонмун (Hon Mun) на яхте с прозрачным дном. Во время плавания вы сможете насладиться красотами морской жизни Южно-Китайского моря, а прибыв на необитаемый остров Хонмун, отдохнуть на удивительных белоснежных пляжах и заняться дайвингом.

Здесь на площади в 430 га расположился настоящий океанический парк, в котором насчитывается около 100 видов твердых и 29 мягких кораллов. Эти коралловые рифы являются идеальной средой обитания представителей 69 видов флоры, 176 видов рыб, 112 видов моллюсков и 69 видов ракообразных, которые живут на разной глубине от 0 до 60 м.

Опытные инструктора по дайвингу, в том числе русскоязычные, имеющие сертификаты PADI, BSAC, CMAS и HMA, подготовят вас к погружению. Погружение может быть как индивидуальным, так и в составе группы. Количество человек в группе не превышает 4. Глубина погружения варьируется от 10 до 30 м, оптимальной считается - 15 м. К погружению на глубину свыше 40 м допускаются только опытные дайверы или прошедшие курсы подготовки продвинутого уровня.

Залив Нячанга:

Дайвинг-центры: 8 точек для дайвинга на островах Хон Мун, Хон Нок, Хон Рок и Хон Че, в 10 км от пристани Кауда, примерно в часе движения на лодке.

Глубина: от 12 до 32 м, средняя - 16-18 м.

Дно: множество пещер, отвесных скал; коралловые рифы, актинии, различные виды водорослей и т.д. Множество красочных видов рыб…

Средняя температура: - 28С - 30С (с марта по октябрь); 22С - 26С (с ноября по февраль)

Видимость: с марта по октябрь: 15 - 20 м; с ноября по февраль: 5-15 м.

Залив Ванфонг:

В 60 км от Нячанга (примерно 5-6 часов движения на лодке) в заливе Ванфонг находятся еще 4 точки для дайвинга.

Глубина: от 8 до 32 м, средняя - 18 м.

Дно: Девственные коралловые рифы, длиной 1000 м и шириной 500 м; - различные виды кораллов, актиний, морских водорослей, рыб и т.д.; - 01 остов затонувшего корабля длиной 20 метров на глубине 30 м.

Температура: Такая же, как в заливе Нячанга.

Видимость: Так же, как в заливе Нячанга.

Октоберфест. Крупнейший пивной фестиваль мира. Праздники и фестивали Баварии

Октоберфест (Oktoberfest) — крупнейший в мире фестиваль пива. Он проходит в столице Баварии — Мюнхене, начинается в третьи выходные сентября и продолжается 16 дней.

Все началось с бракосочетания Баварского наследника престола, кронпринца Людвига I и принцессы Терезы Саксонской. 12 октября 1810 года, в день, когда состоялась их свадьба, на праздничные гуляния были приглашены все жители города. Их собрали на большом лугу, в то время находившемся за чертой города. Теперь, в честь принцессы, его называют Луг Терезы (Theresienwiese). Для мюнхенцев в тот день были устроены гуляния с бесплатным пивом и конными скачками.

Все прошло настолько живо и весело, что Людвиг отдал распоряжение праздновать Октоберфест ежегодно. С каждым годом традиции прошлых лет сохранялись, а к ним добавлялись новые. Так, в 1811 году к скачкам добавился праздник фермеров с показом красивейших коней и быков. В 1818 были установлены карусели и качели. Тогда же поставили первые пивные ларьки. В 1881 году открылась первая и крупнейшая в мире жаровня цыплят.

С 1810 года традиция ежегодного проведения фестиваля прерывалась только во время мировых войн. После второй мировой войны фестиваль пива открылся в 1950 году, по распоряжению тогдашнего мэра Мюнхена Томаса Виммера. С тех пор он проходил ежегодно.

По традиции, в день открытия, ровно в 12 часов, мэр города откупоривает бочку с пивом. Это символическое действие дает старт «пивному марафону». Затем по центральным улицам города начинает движение праздничная процессия. Во главе ее — «Munchner Kindi» — символ города — молоденькая девушка с большим колокольчиком в руке верхом на разукрашенной лошади. Она одета в монашескую одежду желто-черного цвета.

Рядом с ней движутся кареты мэра Мюнхена и администрации Баварии. За ними следует вереница украшенных карет и телег с пивом из всех районов Германии, прежде всего из Баварии. Кроме них в процессии участвуют колонна стрелков, артисты и исполнители фольклора, духовые оркестры, отряды в исторических униформах, а также представители всех земель Германии. В руках участников процессии — музыкальные инструменты разных районов страны, использующиеся с давних времен и по сей день. На ходу разыгрываются традиционные жанровые сценки, люди несут украшенные ветви и гирлянды.

Эта традиционная костюмированная процессия получила почетное звание самой красивой, исторически важной и лучше всего организованной в мире. Шествие всегда проходит по одному и тому же маршруту, длина которого составляет 6 километров. Он начинается в Siegestor и проходит через великолепные улицы внутреннего города к основному месту празднования — Лугу Терезы.

Другая традиция Октоберфеста — открытие гигантских пивных шатров, именуемых в народе «палатками». Каждый год их ровно 14. Первые такие «палатки» появились в 1896 году. В самой большой из них, принадлежащей мюнхенской пивной «Hofbrauhaus», помещается 11000 человек. Причем речь идет только о сидячих местах: немцы предпочитают пить пиво только сидя. Практически во всех шатрах люди располагаются все вместе, за длинными столами.

У каждого шатра — своя вместимость и своя особенность. Например, в пивоварне августинцев (Augustiner-Festhalle), рассчитанной на 10000 человек, подают пиво из деревянных бочек, сваренное монахами. В Schottenhamel (6000 мест) чаще всего ходят необузданные и дикие студенты. Рядом со старейшей пивной города — пивной стрелков-арбалетчиков (Armbrustschutzenzelt) — тир с 14 стендами для стрельбы из арбалета. А в Winzerer Fahndl можно прийти и с детьми — там тихо, спокойно, по-семейному.

Пиво можно купить не только в шатрах: во время пивного фестиваля в праздник погружается весь город, открываются многочисленные пивные точки на свежем воздухе — биргартены (пивные сады).

Пиво разносят официантки, одетые в старинные немецкие костюмы. Поражает выносливость этих женщин, без труда поднимающих по 3-4 кружки пива. А ведь пиво на Октоберфесте пьют литровыми кружками, называемыми «масс». Впервые «масс» появилась аж в 1892 году. Интересно, что за время праздника посетители уносят с собой, на память о фестивале, более 70 000 таких кружек!

Несмотря на то, что пиво — напиток сугубо для взрослых, о детях в дни праздника тоже не забывают. Для будущих потенциальных участников фестивалей специально строятся карусели, продается мороженое и прочие сладости. Дети катаются по детской железной дороге, ездят в повозках, запряженных лошадьми, для них устраиваются специальные представления. На каждом углу продают светящиеся рожки, сердечки, шапки с мигающими лампочками.

Однако, покупают их не только дети, но и взрослые. Причем иногда из практических соображений. По мигающим в темноте сердечкам и звездочкам специальная служба опознает тех, кто, слегка перебрав пива, заснул на свежем воздухе. На тележках их отвезут в специальное место, где бедолаги смогут выспаться, и откуда их заберут друзья и родственники.

Все 16 дней распития пива сопровождаются насыщенной шоу-программой. Костюмированные парады, шествия стрелков, скачки, концерты сменяют друг друга. Близ пивных часто можно увидеть танцоров в традиционных баварских костюмах с кожаными штанами, отбивающих чечетку «шуплаттль» тяжелыми альпийскими ботинками. Также вас ждут со своими экскурсиями пивоварни города и музеи пива.

О размахе праздника лучше всего говорят цифры статистики. За время фестиваля выпивается около 7 миллионов литров пива (с каждым годом этот объем увеличивается), съедается порядка 1,5 миллионов жареных цыплят и сосисок, 84 быка. Пиво, предоставляемое шестью пивоварнями Мюнхена, продается в 650 пивных местах. Дополнительно открывается 363 магазина с сувенирами. Посетителей развлекают 200 аттракционов и концертных площадок. Во время фестиваля Мюнхен посещают более 7 миллионов туристов со всех континентов земли. Сам праздник освящается в прямом эфире телеканалов различных стран мира. За все это пивной фестиваль «Октоберфест» был занесен в Книгу рекордов Гинесса как самый большой в мире праздник.

Музей пальм. Интересные музеи Туниса

В тунисском городе Тозеор открылся новый музей, посвященный историей развития пальмовых плантаций и их использования в туристическом бизнесе. Музей знакомит посетителей с особенностями пальм мира и историей их выращивания.

4 зала экспозиции украшены картинами об истории пальм, их культурном, религиозном и историческом значении. Также в музее реконструирован быт пальмовой фермы.

Гости могут погрузиться в повседневную жизнь плантации, принять участие в работах по возделыванию земли и сбору урожая, туристам показывают, как перерабатываются финики, готовится джем и сок.

В тени своих пальмовых рощ Тозеор выглядит как “рай на земле”, и именно его сады так привлекают туристов. В монотеистических религиях пальма имеет огромное символическое значение. Пальмы издавна вдохновляли поэтов и художников. Финиковая пальма - одно из древнейших деревьев, которое упоминалось в летописях Египта и Месопотамии еще 6 000 лет назад.